红椒|13款地道家常菜推荐，学会很轻松，在家待客倍有面子，值得尝试( 三 )

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用料：鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐适量、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼豉油适量；做法1.新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。2.鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。3.鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）4.把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。5.给蒸好的鱼身上撒上葱姜花，再放上一些红椒。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。肥猪肉辣炒笋干

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材料：笋干500克、肥猪肉100克、尖椒3个、大蒜3瓣、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油10毫升做法：1.笋干提前用清水泡发，猪肉洗干净，尖椒洗干净切碎末，大蒜洗净拍碎。2.上锅烧水，水开，放入笋干，大火煮沸焯水，捞出，控干。3.另起锅烧水，肥猪肉凉水入锅，煮沸2分钟左右捞出，洗干净切片。4.起锅烧油，放入猪肥肉煸炒，肥猪肉出油，变干铲出。5.放入蒜粒，尖椒炒香，放入笋干翻炒，加点食盐搅拌匀。6.放入蚝油，生抽，料酒，肥猪肉翻炒入味，出锅。番茄藕条

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材料：藕、番茄酱、盐、清水、油做法：1.莲藕去皮切条。2.锅中倒水烧开，把藕条放进去焯水，捞出过凉水，控干水分。3.另起锅烧油，烧至6成热，放入番茄酱、盐、白糖炒匀。4.倒入藕条翻炒均匀即可。鱼香茄子煲

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食材：茄子 500克，肉沫 40克，蒜蓉 20克，青椒 3克，红辣椒少许，菜籽油适量，盐 1.5克，酱油 1勺，白糖少许，芹菜 1根，豆瓣酱 1勺做法：1.茄子连皮切滚刀块，用清水浸泡片刻，防止变黑，洗净后捞起挤干水分。辣椒洗净切粒；2.热锅，倒入比平时炒蔬菜多一点的菜籽油，下蒜蓉爆香；倒入肉末煸出香味；调入一勺豆瓣酱；3.倒入茄子不停翻炒至软绵，一直保持大火烹调哦，调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀；4.芹菜洗净切段，砂锅内涂抹一层食用油，将芹菜段铺在锅底，芹菜有增香防粘锅的作用，铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面；5.遮上盖子，置于炉头上煲5分钟左右，开盖，关火。撒上辣椒碎，即可原煲端上餐桌食用。

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