文章插图
【干式熟成和湿式熟成的区别】1、肉质不同：干式熟成因与空气接触，酶在分解肉纤维上起到更多作用，比湿式熟成整体肉质更细嫩柔软，湿式熟成的肉质较柴 。
2、口感差异：干式熟成的步骤更多，风味复杂度、浓郁度上表现更佳 。湿式熟成采用冷藏处理，肉的味道没有干式熟成那么浓郁 。
推荐阅读
- 志的寓意和象征
- 大月季花的养殖方法和注意事项，及时追肥冬季控温
- 赤灵芝和紫灵芝有什么区别
- 创米和小米是什么关系
- 茶黄酮对无角多赛特羊生长和呼吸道疾病的影响
- BD和HD分别是什么意思？
- 广发货币A和B的区别是什么，要怎么看待
- 木姜子鸡爪的做法和配料
- 鼬是怎么死的？
- 毒物和得物有什么区别