饵料|没食欲就吃的蒜汁捞面，河南经典，筋道又爽口
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说到河南不仅有历史悠久的文化底蕴 ， 更有数不清的特色美食 ， 那里的菜系就是经典的“豫菜” 。 在宋代就已经有成型的饮食体系 ， 我们所熟知的菜肴有：胡辣汤、羊肉泡馍等等 ， 是旅行必打卡菜肴 。 本地人们就有一道家常面食——蒜汁捞面 ， 口感清爽 ， 下面就来给大家介绍制作步骤 。
大蒜是很经典的调味小料 ， 但不能不重视它的营养价值 ， 它含有大量的蛋白质和低聚糖 ， 有生物研究表示食用大蒜有抗肿瘤、防治心血管疾病的功效作用 。 没食欲必吃的蒜汁捞面 ， 河南经典 ， 筋道又爽口！
【菜名】：河南蒜汁捞面
【所需配料】：两个鸡蛋 ， 两勺食醋 ， 三勺味极鲜酱油 ， 两百克面条 ， 一勺香油 ， 四瓣大蒜 ， 半根黄瓜 ， 一勺炒白芝麻 ， 两克食盐 ， 适量十香菜 。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作河南蒜汁捞面所需要的食材和全部配料 ， 面条我特意选择了两款原料不同的蔬菜面 ， 色彩搭配更加丰富 ， 营养也变得全面 。
步骤二、首先我们来制作鸡蛋饼 ， 把两颗鸡蛋磕入干净无水的小碗中 ， 添加少量的食盐并用筷子或者蛋炒搅散成均匀的鸡蛋液 。
步骤三、将干净的平底不粘锅放在炉灶上用小刷子在锅底刷一层食用油 ， 开小火加热 ， 锅热后缓慢地倒入搅散的鸡蛋液 ， 轻轻晃动让蛋液流淌成圆饼状 。
步骤四、等到底面凝固成型就可以借助木铲把整张鸡蛋饼翻面 ， 直到两面都煎熟 ， 表面有微微的金黄即可关火出锅 。
步骤五、成熟的鸡蛋饼直接平铺在案板上切成蛋饼条备用 。 一根黄瓜置于流水下冲洗干净 ， 不用削皮取其中的半根 ， 切成黄瓜细丝或者借助擦丝器也可以很好地完成 。
步骤六、四瓣大蒜剥掉蒜皮后放到石臼中 ， 一小把十香菜洗净也一同放入 ， 加入一到两克食盐一起捣碎 。
步骤七、提前在小炒锅中不放一滴油将白芝麻炒熟 ， 炒至表面微黄的状态 ， 倒入蒜泥中一起捣碎 。
步骤八、加入适量的凉白开 ， 倒三勺味极鲜酱油 。
步骤九、放入两勺米醋 。
步骤十、最后放入一勺香油提味 ， 搅拌均匀即可 。
步骤十一、锅中接适量的清水用大火加热 ， 煮开后下双色面条煮三到五分钟后能够再次沸腾 ， 基本就是煮熟的状态 。
步骤十二、在另外一个大盆里接凉水 ， 将煮熟的面条捞出以后放在里面过一下 ， 这样可以保持面条筋道的口感还不容易坨成一团 。
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