酒酿米糕|姑娘隔三差五就要吃酒酿米糕，超好吃还不长肉

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记得春天的时候，我们做了应季的花草米糕，当时就有宝宝想要无泡打粉的方子，今天这不就来了吗：用大家认为比较健康的酵母来代替泡打粉，经过长时间的自然繁殖、呼吸让米糊充盈着空气，蒸出来的米糕，形状上更可控，口感是韧韧的，耐吃滴很！
By 茶苏苏烘焙日记
用料

大米 200g
酒酿 100g
清水 60g
中筋面粉 25g
酵母 2g
白砂糖 25g
草莓粉 10g
葡萄干适量
蔓越莓适量

做法步骤

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1、00g大米泡发2小时，沥干水分后，放入破壁机，加入100g酒酿和60g清水。用果蔬模式搅打2分钟用其他机器也行，打至细腻即可

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2、搅打好的糊糊倒入盆中，加入25g中筋面粉、2g酵母、25g白砂糖，混合均匀，

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3、盖上保鲜膜发酵2小时左右

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4、发酵结束后，先搅拌搅拌，让面糊排一下气，再分一半面糊出来

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5、加入10g草莓粉，混合均匀备用

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6、在模具底部放上葡萄干或蔓越莓干后，把两份面糊填入模具8分满，继续发酵20分钟左右（满模状态）

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7、上锅蒸15-20min，蒸好后彻底凉透再脱模就可以啦！
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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