薯片|海底捞年底关300家店，服务一流的火锅店，为何会做出这个举动？
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想必 ， 海底捞是很多人喜欢去聚餐和消费的场所 ， 因为这里的服务好 ， 火锅的口味也很不错 ， 几乎成了很多年轻人的聚餐首选之一！正是因为这样一个场所 ， 给很多“吃货”留下了深刻的印象 。
不过 ， 就在11月5日晚 ， 海底捞官方区突然公布了这样一个消息 ， 将在2021年12月31日前追捕关停300家左右的门店 。 一时间 ， 这条消息就冲上了热搜第一名 ， 说白了就是给很多吃货来了个意想不到的“打击”！
我们经常看到很多商家连锁店出现因为经营问题 ， 而关闭店面的情况 ， 关闭店面说白了就是收缩开支 ， 从这里大家最容易想到的肯定是海底捞的经营状况问题 。 当然 ， 这样的举动也是商家为了“自我保护” ， 最明智的做法 。
【薯片|海底捞年底关300家店，服务一流的火锅店，为何会做出这个举动？】
确实 ， 海底捞这次准备关停的基本上都是那些经营状况不是太好的门店 ， 这也是给到企业发展一个喘息的机会 ， 可能一部分是永久关停 ， 一部分门店则是暂时的休整 ， 待到时机成熟了 ， 可能还会重新开业 ， 其中最长的休整时间是不超过两年 。 当然 ， 海底捞官方也宣布了 ， 即便关停店面 ， 也不会做裁员的动作 ， 而是会做好员工的妥善安排 。 这样的举动还是要给海底捞一个大赞！
这样的调整也不算是先例 ， 但是作为著名的餐饮品牌有这样的举动 ， 难免会引起社会的广泛关注 。 我所在的这个城市有一条步行街 ， 主要的店面都是些餐饮店 ， 有的生命周期真的很短 ， 从装修开始算起 ， 到最后的关门 ， 三个月左右的是很多的 。 这样的店我也去体验过 ， 要么是菜品单一 ， 要么是宣传问题 ， 要么就是管理和服务的问题 ， 总之 ， 只要是其中一个环节出问题 ， 就会导致这个店关门 。
而海底捞的这次大规模的店面关停的背后也有相关的原因存在 ， 海底捞将有专门的负责人进行内部管理强化的动作 ， 主要是持续关注那些经营状况不是很好的门店 ， 在管理体系和考核机制等方面进行改善和调整 ， 在他们内部被称作是“啄木鸟计划”！此举目的就是为了在经营状况上有更好的改变！
除了管理方面的问题之外 ， 还有一个非常重要的问题 ， 那就是快速扩张致门店关停 ， 从2019年开始 ， 海底捞就制定了快速扩张计划 ， 存在考虑和调查不周的情况 ， 导致选址失误、组织架构和文化建设不合理的情况 ， 导致了经营的不善 。 因此海底捞称高层正面面对问题 ， 还表示：目前的苦果只能自己一口一口咽下去 。
确实 ， 一个企业的经营 ， 一定要考虑多方面的因素 ， 市场、顾客、经营和管理 ， 哪个方面都不能忽略 ， 快速扩张并不是什么好事 ， 因为每个地方的情况不一样 ， 一旦忽略了这样地考虑 ， 问题就会非常地严重 ， 轻则是海底捞这样选择性地关停店面 ， 重的话整个企业就会被拖下水！相信这点是海底捞公司和群众都不愿意看到的！
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