杨程|海底捞刚刚公告：将逐步关停300家门店
海底捞（HK：06862）11月5日晚间公告，决定在12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。其中部份门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。公司不会裁员并会于集团内妥善安顿该等门店的员工。
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据公司财报，2020年海底捞新增门店数达544家，创历史新高，平均每天就新增1.5家海底捞门店。截至2020年底，海底捞全球门店总数达到1298家；截至2021年上半年，海底捞门店数量已达到1597家。
从餐饮企业最看重的指标翻台率来看，2019年海底捞的翻台率为4.8次/天，属于行业内较高水平；2020年海底捞的翻台率跌至3.5次/天；2021上半年海底捞翻台率跌至3次/天，其中新开餐厅翻台率为2.3次/天。
受此影响，海底捞净利率也出现大幅下滑，从2019年的8.81%下滑至2020年的1.08%；2021年上半年，海底捞的净利率跌至0.48%。
截至2021年11月5日收盘，海底捞的股价为21.05港元/股，总市值为1149.1亿港元，较2021年2月高点，市值已蒸发约3500亿港元。
红星新闻采访人员 俞瑶 刘谧
责编 任志江 编辑 杨程
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