肉末|别再吃外卖了，几道好吃又下饭的家常菜教你，小白也能简单完成！
香辣豆干
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材料：青线椒10根，五香豆干200g，肉末100克，豆豉，朝天椒1根，葱2颗，蒜末，酱油，料酒，糖，黑胡椒粉，香油
做法
1.备齐洗净所有食材。豆干切粗条，青线椒斜切段状。豆豉洗净，葱切段，红朝天椒切碎，蒜头切末备用。(不敢吃辣的，朝天椒可以不放)。
2.这道菜可以不放油，先将肉末入锅炒散，小火煎一下让油脂流出，利用锅中肉末流出的油爆香蒜末和葱段，并放入豆豉炒香，接着加入切好的豆干拌炒。
3.等炒到豆干彻底的和肉末等食材充分混合后，加入料酒，酱油炒香，最后加入青线椒再拌炒均匀。起锅前加些糖调味再撒上少许香油提香和粗黑胡椒粉拌匀就可以出锅装盘了。
剁椒肉末炒荷兰豆
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食材：荷兰豆200克、瘦肉80克、剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、料酒、姜末、蒜末、葱花适量；
做法：
1、瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末，参加一小勺淀粉与两小勺料酒，拌匀待用；
2、将一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中，拌匀成调味汁待用；
3、将荷兰豆择去头尾及撕去双方的老筋，洗净后放入滚水中，再滴入几滴油，焯烫一分钟，捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干，待用；
4、热锅放油，下入肉末，将其快速炒散到变色后舀出待用；
5、锅内再参加少许油，下入姜蒜末与剁椒，炒出香味；
6、下入荷兰豆，翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末，快速炒匀；
【 肉末|别再吃外卖了，几道好吃又下饭的家常菜教你，小白也能简单完成！】7、放入葱花、倒入先前调好的调味汁，炒匀即可出锅；
红烧腊鱼
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材料：腊鱼，生姜，辣皮子，胡椒粒，葱，油，冰糖，料酒，酱油
做法：
1.将腊鱼洗净6小时，然后洗净，切成片，洗净切碎的葱姜，辣皮子泡泡洗净切末，热锅凉油，油热8成，花椒，辣皮，洋葱姜炒香味，鱼片均匀煎。
2.加入料酒，酱油，酱油，均匀翻炒，加水，冰糖，草果大火烧开，盖上盖子，待小火煮30分钟，直至汤汁浓稠而味道。
家常烧豆腐
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用料：豆腐、肉、木耳、青椒、胡椒粉、酱油、生抽、姜丝、蒜、豆瓣酱；
做法
1.豆腐切片，先煎2面金黄，扒拉到锅子的周边（如果怕粘锅怕煎不好怕碎，就分次下锅，然后煎好再捞出来备用）；
2.肉切片，锅里空出的地方放姜丝，一点点蒜，爆香，肉片入锅加一点料酒，炒到变色，然后木耳入锅，豆腐扒拉下来（如果是一开始捞出了的，现在就下锅），轻轻的晃锅子，别把豆腐搅烂了；
3.加一点点豆瓣酱，然后酱油，盐，胡椒粉；
4.然后，一点点水，稍稍焖一会儿。
5.最后青椒入锅，断生即可；
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