红烧鱼|做红烧鱼，记住2个技巧，鱼肉完整不散，香气浓郁味道香，快来学( 二 )
煮到汤汁变少变浓之后就可以关火了 ， 盛出鱼后 ， 再将汤汁淋在鱼肉表面 ， 撒上葱花点缀 。
这样一道美味漂亮的红烧鱼就做好了 ， 吃起来香味浓郁味道好 ， 吃多少次都不嫌多 。
做红烧鱼 ， 记住2个技巧：
第一 ， 鱼下锅炖煮之前 ， 要把鱼腌制一下 ， 只有腌制入味才能做出最好吃的味道 ， 而且腌制也可以去腥增香 ， 所以腌制这一步缺一不可 ， 有人做的不好吃 ， 可能就是没有腌 ， 腌制时加料酒、加葱姜丝、加食盐就可以了 。
第二 ，鱼下锅炸之前 ， 一定要把鱼表面的水分去掉 ， 并裹上面粉 ， 这样煎炸之后鱼的外表才会非常完整 ， 定型效果好 ， 口感也更棒 ， 而且煎炸的过程中鱼不会粘锅 ， 煮的时候鱼肉不会散 。
另外注意细节 ， 炖煮的时候不要去翻动鱼 ， 否则很容易破损不完整 ， 而是要用勺子不停地把热汤汁浇在鱼的表面 ， 这样做不怕不熟透不怕不入味 ， 相反做出来又好看又入味又完整 ， 效果非常好 。
关于红烧鱼 ， 你学会了吗？做法很简单 ， 有时间可以做一份尝尝 ， 今后想吃不求人 。 分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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