立冬|把蒜苗还有鸡蛋放在一起炒，清新开胃，真下饭
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最近疯狂地爱上了蒜苗 ， 嫩绿的叶子 ， 看着就让人喜爱 ， 做出来的菜清淡可口 。 我通常用它来包饺子 ， 炒豆干来吃 ， 今天来给大家分享的就是这道蒜苗炒鸡蛋了 ， 在我家也算是一道比较受欢迎的一道下饭菜了 ， 蒜苗你觉得怎么做好吃呢？
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分 。 蒜苗炒鸡蛋具有益智补脑调理 、肝调养调理、防癌抗癌调理的食用作用 。
这道菜还算是比较简单的一份家常炒菜了 ， 做法简单 ， 主要的食材就是蒜苗还有鸡蛋 ， 葱花 ，酱油和盐 ， 像是把鸡蛋炒散了以后再跟蒜苗一起炒 ， 这样炒出来的菜就更加的成型 ， 清新开胃的一道家常菜 。
【菜名】：蒜苗炒鸡蛋
【食材清单】：鸡蛋 ， 蒜苗 ， 盐 ， 葱花 ， 酱油 。
【烹饪步骤】：
1、把食材都准备好了 ， 2个鸡蛋准备好了 ， 打散在小碗里面 ， 用筷子快速的给搅打散 。 蒜苗也清洗干净 ， 切成小段 ， 把葱花也准备好了 。 大家在切蒜苗的时候可以分开 ， 把蒜苗的根部还有叶子分开了炒 ， 先炒比较难熟的蒜苗根部 ， 再炒蒜苗的叶子 。
2、 平底锅里面加入适量的食用油 ， 我们先来把鸡蛋给炒好了 ， 油烧热以后把打散了的鸡蛋下进去 ， 给炒散了以后把鸡蛋盛出来 ， 鸡蛋不要炒的太熟了 ， 简单的看到鸡蛋结块了就可以了 。
3、 炒鸡蛋的食用油不要扔掉 ， 要是不够的话继续加点食用油进去 ， 烧热以后把葱花下进去炒香 。
4、 把葱花炒出来香味以后再把切好了的蒜苗段也下进去 。
5、随后再加入适量的盐 ， 还有酱油来把蒜苗给翻炒均匀 。
6、把蒜苗翻炒的 差不多已经熟了以后把之前炒好了的鸡蛋也下进去 ， 快速的翻炒均匀以后 ， 出锅即可 。一把翠嫩蒜苗 ， 搭上两个鸡蛋 ， 稍加翻炒便可香喷喷的出锅 ， 营养丰富的鸡蛋加上翠绿中透着鲜嫩的蒜苗一起炒制而成 。 蒜香味浓 ， 金黄的鸡蛋散发着诱人香味 ， 一上桌就被抢光了 。
【小贴士】：
1、鸡蛋中加入料酒 ， 能帮助鸡蛋去腥 ，让鸡蛋更蓬松 ， 大家可以根据自己的口味来决定要不要放料酒 。
2、煎炒鸡蛋一定要比平时炒菜时候多放一些油 ， 油足够热的时候再倒入鸡蛋液 ， 这样能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋 。
【立冬|把蒜苗还有鸡蛋放在一起炒，清新开胃，真下饭】3、品质好的蒜苗应该鲜嫩 ， 株高在35厘米以上 ， 叶色鲜绿 ， 不黄不烂 ， 毛根白色不枯萎 ， 辣味较浓；株棵粗壮 ， 整齐 ， 洁净不折断 。 断头损伤、畸形变黄的为次 。
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