老少皆宜|入口即化的山药豆沙糕


老少皆宜|入口即化的山药豆沙糕
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现在正是吃山药的季节,补脾胃,益肺肾。今天做了点山药豆沙糕,入口即化,老少皆宜。
By 悦儿(关毅)
用料

  • 糯米粉 50g
  • 去皮山药 350g
  • 豆沙 250g
  • 细砂糖 20g
做法步骤
老少皆宜|入口即化的山药豆沙糕
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1、山药去皮切成片,放入锅中,开大火隔水蒸半个小时,蒸至山药可以用筷子轻轻戳烂。
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2、蒸好的山药趁热加入细砂糖,用料理棒打成细腻的泥状。
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3、将糯米粉放入不粘锅中,小火加热,途中不断翻炒,炒至微微发黄,有香味飘出即可。
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4、炒好的糯米粉,分多次加入山药泥中,和成不粘手的状态。然后分成20g一个的小剂子,搓圆备用。取一份山药球压成饼状,放入适量的豆沙,捏紧收口,搓成圆形,裹上炒熟的糯米粉防粘,放入模具中按压成型。这个过程忘记拍照了。
老少皆宜|入口即化的山药豆沙糕
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5、好吃的山药豆沙糕就做好啦。超级软糯,入口即化。
小贴士糯米粉可以多炒点,因为制作过程中要包裹防粘
糯米粉的营养功效糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
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