食材|这三样菜一起炒鲜美极了，简单炒一炒5分钟就能出锅，顿顿必吃光
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都说韭菜是春天第一美食 ， 过了这段时间再吃韭菜 ， 就吃不到春天韭菜鲜嫩的口感了 。 而进入十月 ， 秋意正浓 ， 这时的韭菜不再好吃了 ， 而一年四季都有的韭黄就成人们了大家的心头好 。韭黄也是韭菜 ， 它与韭菜不同的是生长期间不能见太阳 ， 无法进行光合作用 ， 因此韭黄是黄色的 ，降低了韭菜的那股辛辣味儿 ， 但却保留了韭菜的原始鲜香味 。
我特别喜欢吃韭黄 ，韭黄没有浓郁的臭韭菜味儿 ， 即使韭黄比韭菜要贵上几倍 ，每次遇到它我从不错过 ， 买上一把回家做着吃 。 韭黄的营养价值丰富 ， 富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等 ，常吃具有补肾起阳、疏调肝气、增进食欲、润肠通便、补血益气、抗氧化、增强免疫力等功效 。 对于很多想减肥的人来说 ， 韭黄有\"洗肠草\"之称 ，能清肠刮油 ， 帮助瘦身 。
韭黄的做法很多 ， 可用它搭配着鸡蛋、肉丝等炒着吃 ， 也可入馅料包饺子、云吞、春卷等 ，都能让菜肴的味道更鲜香 。 今天就用韭黄做一道最简单的家常小炒---“口蘑韭黄炒肉丝“ ， 主要食材是韭黄、口蘑和肉丝 。将这三种食材一起炒实在是鲜美极了 ， 荤素搭配 ，色泽鲜亮、香嫩可口 ， 鲜味十足 ， 简单炒一炒五分钟就能上桌 ， 开胃下饭香 ， 秋补大鱼大肉不如它 ， 好吃不贵 ， 我每隔二三天必做一次 ， 顿顿必吃光 。下面就来看看这菜的具体做法吧 。
【口蘑韭黄炒肉丝】
原料： 肉丝 1小碗 韭黄 1盘 口蘑 1小碗 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入肉丝进锅翻炒； 4. 翻炒至肉丝变色； 5. 加入口蘑片进锅翻炒至九成熟； 6. 加入韭黄进锅翻炒几下；7. 加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀； 8. 盛入盘中 。
小贴士：1. 肉丝加入盐等调味料拌均匀； 2. 将肉丝和口感先翻炒至九成熟； 3. 韭黄易熟 ，待其它食材快熟后加入韭黄翻炒至微微发软 ， 加入盐等调味料即可 。
【食材|这三样菜一起炒鲜美极了，简单炒一炒5分钟就能出锅，顿顿必吃光】
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