中国南方|蒸馒头时，只加酵母是“外行”，多加这两样。馒头香甜蓬松更好吃！
大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！导语：蒸馒头时，只加酵母是“外行”，多加这两样。馒头香甜蓬松更好吃！中国南方和北方的饮食差异还是比较大的，南方人比较喜欢吃米饭，北方人则是喜欢吃面食，每天三顿饭都吃馒头也不会觉得腻，反而吃得津津有味，有很多南方人都表示不理解。相同的，北方人也不理解南方人为啥偏爱吃米饭。到底馒头有什么神奇之处，让北方人这么的喜欢吃？馒头都是用小麦粉做成的，小麦当中含有的营养成分是比较多的，含有的热量会比较多，对于肥胖人士来说，就要少吃了，但是体重合格的人，若是能够常吃，就可以帮助身体补充能量。除了含热量高，馒头当中的维生素、氨基酸、蛋白质含量都比较高。天气越来越冷，要想醒发的面好又快，是有技巧的，今天，作为北方人的我与大家分享一下发面蒸馒头的小技巧，学起来吧。【发面馒头的具体做法】准备的食材有：面粉、小苏打、酵母粉、盐、温开水。
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第一步：取一千克面粉，倒入5克酵母粉，酵母粉的比例是2：1，酵母粉或多或少都不行，多的话蒸出来的馒头发硬特别的难吃，过少的话，蒸出来的馒头发酸口感特别不好，这个量自己一定掌握好。发面除了放酵母粉以外，还要放盐和小苏打，放入这两种食材，不但能加快发面速度，还会让蒸出来的馒头筋道有嚼劲，所以说发面只放酵母就错了，一定要记住这两样！
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第二步：把30度的温开水倒入面粉内，用筷子调成面絮状，直到没有干面粉为止，下手揉成光滑的面团，天气转凉要放到有阳光的地方或者是热锅内醒发，这是我用半个小时醒发的面，满满一大盆，醒发的特别好，都是蜂窝！
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第三步：案板上撒一层干面粉，将醒发好的面，取出排气，要使劲地揉面，这个时候千万不要偷懒哦，这可是自己家的馒头，告诉大家个小秘密，揉的时间越长，面越筋道，越硬。
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第四步：把揉好的面，揉成长条，揪成大小相同的剂子，然后再用力揉成光滑的馒头呸，揉好后，放在锅内的屉布上。
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第五步：馒头呸之间一定要留足够的空隙，大概3厘米左右，放入锅内，盖上锅盖不要直接开火蒸，要二次醒发10分钟，醒发后你会发现馒头会比原来大一圈，这样开大火烧开后，再烧20分钟，焖5分钟即可出锅。这两步很重要，二次醒发和焖5分钟，一定要记住。这样的大馒头谁看了谁都想吃，我一顿能吃3个，香甜软弱，有嚼劲，一口咬下去满口的麦香味，特别的好吃。蒸馒头时，只放酵母是大忌，多加这两样食材，馒头香软筋道更蓬松，这两样大家都知道是什么了吧？它就是盐和小苏打。
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