猪油|老辈人天天吃的猪油，为什么现在很难见到了？资本的贪婪是主因酱油

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说起猪油，年轻人估计对它没什么感觉，因为现在的年轻人，很少能吃到猪油了，但是对于年龄稍长的人来说，记忆犹新，这是确定的。
以前的猪油拌饭，猪油面条，那可都是曾经的美味，即使是碗里舀一勺猪油，加点酱油，开水一冲，再撒点葱花、香菜点缀一下，那都是一碗高汤了，更别说用猪油炒出来的菜了，满嘴留香啊。
可是老一辈人曾经天天都要吃的猪油，为什么现在很少能看到了呢？其实里面牵扯到的东西很多，包括资本。老辈人天天吃的猪油，为什么现在很难见到了？资本的贪婪是主因。
一，猪油消失在上世纪九十年代初
以前物质条件不发达，不要说农村了，即使是城镇居民，很多家庭也是以吃猪油为主，那时候家里的厨房里，都会有一个标志性的厨具，那就是装猪油小瓦罐，估计很多人还有印象。
后来条件好点了，街头的粮油店里开始出现散装的植物油，当然还是以便宜的豆油为主。再到后来，超市代替了小卖部，桶装的成品植物油，开始慢慢出现在这些超市里，这个时间大概就在上世纪九十年代初期。
也就在那个时候，各种包装精美的植物油是越来越多，各种叫法“调和油”、“色拉油”等等等等，让人看得眼花缭乱。而以前的猪油，就越来越少了，直到现在，城市家庭里已经很少能见到猪油了，猪油几近消失。
二，植物油全面替代猪油，资本的贪婪是一个很重要的原因
1 ，先来说一下酱油，这个很有类比性
这个猪油，仔细想想还真跟当年的酱油很相似，很有异曲同工的味道。关于酱油最近几十年的演变，我在以前的文章里，还专门做过分析和探讨，想想也很有意思，这里就不得不提到资本了。
其实在以前，厨房里哪有这么多调味料，就是盐、味精、酱油和醋，抛去味精不说，以前做菜要想给菜品提鲜，靠的就是一瓶酱油。
以前的酱油是个什么样子的？很简单，除了广东那边有所谓“生抽”和“老抽”的叫法，酱油哪有这么多分类，就是一瓶简简单单的酱油，小孩拎着瓶子去小卖部打酱油，酱油就是那种黑黑乎乎、黏乎乎的样子，但是鲜香的味道，浓郁而自然。
2 ，为什么到了现在，出现了这么多和酱油类似的调味料？
大家可以看下超市里的调味料，看看自家的厨房也行，各种所谓的“蚝油”、“味极鲜”、“蒸鱼豉油”、“味达美”、“一品鲜”等等等等，其实大家仔细看下瓶身处不显眼的地方，都会用小字标注“酱油”二字，原因很简单，这些调味料说白了就是酱油。
【猪油|老辈人天天吃的猪油，为什么现在很难见到了？资本的贪婪是主因】为什么会出现这么多调味料，而且还都是酱油再加工而成的？很简单，这就是个噱头，品种多了，而且不断“推陈出新” ，不断创造出各种没听过的名字，让大家看得眼花缭乱，每种都想买，那卖调味品的厂家自然赚得盆满钵满，而最朴实简单的“纯酱油” ，反而很少能见到了。

猪油|老辈人天天吃的猪油，为什么现在很难见到了？资本的贪婪是主因

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