猪油|老辈人天天吃的猪油，为什么现在很难见到了？资本的贪婪是主因
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说起猪油 ， 年轻人估计对它没什么感觉 ， 因为现在的年轻人 ， 很少能吃到猪油了 ， 但是对于年龄稍长的人来说 ， 记忆犹新 ， 这是确定的 。
以前的猪油拌饭 ， 猪油面条 ， 那可都是曾经的美味 ， 即使是碗里舀一勺猪油 ， 加点酱油 ， 开水一冲 ， 再撒点葱花、香菜点缀一下 ， 那都是一碗高汤了 ， 更别说用猪油炒出来的菜了 ， 满嘴留香啊 。
可是老一辈人曾经天天都要吃的猪油 ， 为什么现在很少能看到了呢？其实里面牵扯到的东西很多 ， 包括资本 。 老辈人天天吃的猪油 ， 为什么现在很难见到了？资本的贪婪是主因 。
一 ， 猪油消失在上世纪九十年代初
以前物质条件不发达 ， 不要说农村了 ， 即使是城镇居民 ， 很多家庭也是以吃猪油为主 ， 那时候家里的厨房里 ， 都会有一个标志性的厨具 ， 那就是装猪油小瓦罐 ， 估计很多人还有印象 。
后来条件好点了 ， 街头的粮油店里开始出现散装的植物油 ， 当然还是以便宜的豆油为主 。 再到后来 ， 超市代替了小卖部 ， 桶装的成品植物油 ， 开始慢慢出现在这些超市里 ， 这个时间大概就在上世纪九十年代初期 。
也就在那个时候 ， 各种包装精美的植物油是越来越多 ， 各种叫法“调和油”、“色拉油”等等等等 ， 让人看得眼花缭乱 。 而以前的猪油 ， 就越来越少了 ， 直到现在 ， 城市家庭里已经很少能见到猪油了 ， 猪油几近消失 。
二 ， 植物油全面替代猪油 ， 资本的贪婪是一个很重要的原因
1 ， 先来说一下酱油 ， 这个很有类比性
这个猪油 ， 仔细想想还真跟当年的酱油很相似 ， 很有异曲同工的味道 。 关于酱油最近几十年的演变 ， 我在以前的文章里 ， 还专门做过分析和探讨 ， 想想也很有意思 ， 这里就不得不提到资本了 。
其实在以前 ， 厨房里哪有这么多调味料 ， 就是盐、味精、酱油和醋 ， 抛去味精不说 ， 以前做菜要想给菜品提鲜 ， 靠的就是一瓶酱油 。
以前的酱油是个什么样子的？很简单 ， 除了广东那边有所谓“生抽”和“老抽”的叫法 ， 酱油哪有这么多分类 ， 就是一瓶简简单单的酱油 ， 小孩拎着瓶子去小卖部打酱油 ， 酱油就是那种黑黑乎乎、黏乎乎的样子 ， 但是鲜香的味道 ， 浓郁而自然 。
2 ， 为什么到了现在 ， 出现了这么多和酱油类似的调味料？
大家可以看下超市里的调味料 ， 看看自家的厨房也行 ， 各种所谓的“蚝油”、“味极鲜”、“蒸鱼豉油”、“味达美”、“一品鲜”等等等等 ， 其实大家仔细看下瓶身处不显眼的地方 ， 都会用小字标注“酱油”二字 ， 原因很简单 ， 这些调味料说白了就是酱油 。
【猪油|老辈人天天吃的猪油，为什么现在很难见到了？资本的贪婪是主因】为什么会出现这么多调味料 ， 而且还都是酱油再加工而成的？很简单 ， 这就是个噱头 ， 品种多了 ， 而且不断“推陈出新” ， 不断创造出各种没听过的名字 ， 让大家看得眼花缭乱 ， 每种都想买 ， 那卖调味品的厂家自然赚得盆满钵满 ， 而最朴实简单的“纯酱油” ， 反而很少能见到了 。
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