火锅|人类是怎么发现椰子树的芯可以吃的？内陆的朋友想不到吧，是甜的
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【火锅|人类是怎么发现椰子树的芯可以吃的？内陆的朋友想不到吧，是甜的】如果你去过海南 ， 一定会对遍地椰子留下深刻印象 。 海南人有大部分从事与椰子相关的行业 ， 以至于椰子被全方位开发 ， 什么椰汁、椰奶、椰子糕、椰子糖 ， 在海南的街头比比皆是 。
但下面要说的 ， 恐怕已经超出内陆朋友的想象 。 椰子能吃 ， 没问题 ， 椰子树能吃 ， 你们见过吗？海南人就是那么厉害 ， 不仅把浑身上下都是宝的椰子利用到极致 ， 甚至把椰子树都开发出来 ， 做成食物 。
有人要问了 ， 椰子树怎么吃？是要吃顶上的椰子叶 ， 还是吃厚实坚硬的椰子树干？其实两者都不是 ， 吃的是椰子树里面的内芯 ， 那一块白色的部分 ， 是最好吃的 ， 而且可以生吃 ， 像水果一样甜滋滋 。
每年到了砍椰子树的季节 ， 海南人会驾驶着挖掘机到椰子林 ， 选几棵要砍掉的椰子树 ， 用挖掘机从上折断树干 。 树干落到地上 ， 熟悉椰子的海南人会带着砍刀 ， 将坚硬的树皮剖开 ， 树干切成两半 ， 露出里面白色的树芯 。
用手掰下里面的树芯 ， 能掰下来的部分就是可以吃的部分 。 口感清脆 ， 有椰子淡淡的香味 ， 直接切一块塞进嘴里 ， 水分充足 ， 脆脆甜甜的 ， 味道可能比椰子还好 。 只不过数量太少 ， 一棵椰子树只能挖出一点点可以吃的树芯 。
除了生吃以外 ， 椰子树的树芯还可以煲汤 。 海南名菜——椰子鸡 ， 就是利用椰子的清香 ， 将椰子水、椰子肉和椰子芯放入锅中 ， 加上文昌鸡一同煮熟 ， 汤色清凉 ， 开盖飘香 ， 椰肉久煮不烂 ， 椰子树芯依然保持清脆甜爽的口感和味道 。
椰子树的树芯吃起来到底是什么感觉呢？有人说 ， 它的口感就像竹笋 ， 脆脆的 ， 只不过竹笋的味道是涩的 ， 一般是咸口 ， 而椰子树芯的味道是甜的 ， 有椰奶独特的香味 ， 很奇特 ， 所以可以直接生吃 ， 但又和椰子肉完全不同 。
选椰子树的树芯是有诀窍的 ， 一定要靠近顶端树干 ， 中心的部分才是最嫩的 ， 其他部分的树芯又老又没味道 ， 还没有水分 ， 所以每次砍椰子树 ， 都要出动挖掘机 ， 才能获得宝贵的树芯 。
不过 ， 椰子树芯实在是太宝贵 ， 因为海南人一般不会砍伐椰子树 ， 只是有时为了开荒 ， 拓展土地 ， 就砍几棵椰子树下来 。 只有这个时候才能吃到树芯 ， 无处可买 ， 可遇不可求 ， 所以外地游客很难吃到树芯 ， 更不要说买回家当特产 。
即使是海南岛民 ， 遇到砍椰子树的时候也会很兴奋 ， 采集下来的椰子树芯也要保存下来 ， 留着煲汤喝 ， 或是赶紧招待自家的亲朋好友来吃树芯 。 煮上一锅椰子鸡 ， 加上小青桔做成的蘸料 ， 热热闹闹吃一顿 。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- |2022年的餐饮：有哪些是不确定的，有哪些是确定的？
- 检测|90+坚果评价标准，怎么样的坚果才是新鲜又安全？
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法