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蚝油|天气这么冷，最适合吃这14道家常菜，超级下饭又好吃，吃货别错过( 三 )


4、倒去多余的油，加入少许清水和酱油煮开，最后再放入大蒜和生抽，大火收汁即可食用。
玉米烧排骨
蚝油|天气这么冷，最适合吃这14道家常菜，超级下饭又好吃，吃货别错过
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做法：
1、排骨洗净，玉米洗净切成小块，葱姜蒜切片备用。
2、锅中加水，倒入料酒，排骨冷水下锅，焯出血水。
3、热锅放油，倒入冰糖小火慢炒，炒出糖色，冰糖融化悄然冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入葱姜蒜煸炒。
4、倒入清水，大火烧开，放入盐、生抽、耗油、少许酱油调色，倒入玉米，小火闷煮30分钟。
5、炖至汤汁少许，大火收汁，出锅撒入葱花即可
鸡胗土豆球
蚝油|天气这么冷，最适合吃这14道家常菜，超级下饭又好吃，吃货别错过
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食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:
1. 鸡胗泡洗干净。
2. 在鸡胗上划出花刀。
3. 划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4. 锅中放清水，把鸡胗焯烫。
5. 换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6. 捞出备用。
7. 土豆球解冻。
8. 抖上干淀粉。
9. 下油锅炸至金黄。
10. 炸好的土豆球控油。
11. 锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12. 加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
茄盒粉丝煲
蚝油|天气这么冷，最适合吃这14道家常菜，超级下饭又好吃，吃货别错过
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主料
长茄子：2个；猪肉馅：3-4两；鸡蛋：一个
辅料
香菜：半根；香葱：适量；葱姜；蒜末：适量；蚝油、老抽、酱油：各一勺
具体步骤
1.把肉馅像和饺子馅一样跳入味，葱姜蒜末，我加了蚝油、老抽、海鲜酱油，鸡蛋一个，我没加水，加了些香油，如果咸味不够可加少许盐，同一方向搅拌，腌制一会。
2.现在处理茄子，看大小而定，比较胖的茄子划三刀，底部不要割断，一会要把肉馅塞进去（第一个塞的不好，第二个就有经验了），根据茄子的大小决定划几刀。
3.把调好味的肉馅塞到茄子划开的缝里，当然是塞的越多越好。
4.把塞好肉馅的茄子放到锅中，加水，到茄子的一半就可以，水里可适当加些酱油，大火煮开，改中火煮到茄子肉馅全部成熟即可。把茄子摆在盘中，撒上香菜小葱末，剩余汤汁里放些蒜片稍煮一下浇在茄子上即可。
家常豆腐
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食材
卤水豆腐1块、木耳十朵、鸡蛋1个、青红椒半个、葱适量、姜适量、蒜适量、精盐适量、一品鲜酱油3g、蚝油3g、白糖少许、料酒适量、淀粉适量、香油适量。
做法
1、大蒜切葱花，姜切末，大蒜切片。
2、青红椒切角。
3、豆腐切长约5厘米，宽3厘米的厚片。
4、放入油锅中两面煎至微黄先盛出。
5、鸡蛋打散，放入油锅里炒散先盛出。
6、锅中留少量底油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
7、加入青红椒煸炒，下入煎好的豆腐和熟蛋花。
8、加小半碗清水，开始调味，加入精盐，一品鲜酱油，蚝油，料酒白糖少许，盖上盖子闷烧大约一分钟，最后用水淀粉勾芡，点入少许香油增香。
9、出锅啦，鲜香适口，下饭帮手。
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