白芝麻|#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥?拿去送人

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烤了一盘不太像桃酥的桃酥，哈哈哈哈，虽然丑了点，但是味道相当不错，鸡蛋的香气，酥脆的饼干，越嚼越香，会是老人喜欢的味道?
By 坤坤的女孩儿
用料

黄油 100克
糖 50克
盐一小撮
蛋黄 32克
蛋白 13克
高筋面粉 40克
低筋面粉 120克
玉米淀粉 20克
小苏打 1克
泡打粉 3.5克
白芝麻 10克
蛋黄（刷表面） 1个（13克）
水（刷表面） 30克
白芝麻（装饰）适量

做法步骤

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1、黄油室温软化，加入细砂糖和一小撮盐打发

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2、分次加入蛋黄和蛋白，每次都要混合均匀再加入下一次

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3、筛入高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、小苏打和泡打粉，用刮刀稍微翻拌几下

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4、加入白芝麻

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5、拌到没有明显干粉就要停止，放入冰箱冷静一下

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6、烤箱190度预热，蛋黄加水搅打均匀备用

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7、面团分为20克每个，滚圆

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8、按扁，放在铺了油纸的烤盘上

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9、用毛刷蘸蛋黄液，在表面刷一层，然后撒芝麻装饰

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【白芝麻|#安佳万圣烘焙奇妙夜#酥到掉渣桃酥?拿去送人】10、放入预热好的烤箱上火180下火175度12分钟，再上下火165度7分钟，表面上色后一定要记得加盖锡纸

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11、酥脆哦
小贴士饼干胚子放在油纸上时要注意有空隙，留给他膨胀的空间哦泡打粉和小苏打都不要太多，适量就好，如果泡打粉放多了会膨胀很大，如果小苏打放多了会有点特殊味道
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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