奶昔包|网红奶昔包
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参考分量：4只 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料
- 面团：高粉 250克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 水 150克
- 糖 25克
- 安佳黄油 25克
- 墨西哥酱：安佳黄油 50克
- 鸡蛋 1只
- 细砂糖 50克
- 低筋粉 50克
- 奶昔酱：安佳淡奶油 75克
- 细砂糖 25克
- 奶油奶酪 150克
- 咖啡酒 5克
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1、将除黄油以外的面团材料放入厨师机
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2、揉成光滑的面团
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3、加入黄油继续揉成光滑面团呈手套膜状即可
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4、使其发酵成两倍大
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5、然后排气将其分成120克一个的小面团，等待其二次发酵（41度45分钟左右）
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6、开始制作墨西哥酱，将黄油和细砂糖打发
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7、然后加入鸡蛋搅打
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【 奶昔包|网红奶昔包】8、筛入面粉
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9、翻拌均匀即可
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10、以旋涡状由内到外挤在发酵好的面团上
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11、放入烤箱上火190度下火170度烘烤20分钟，冷却后切井字型
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12、开始制作奶昔酱，将淡奶油加入细砂糖打发
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13、然后加入软化的奶油奶酪和咖啡酒搅拌均匀即可，放冰箱待用
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14、然后挤入奶昔酱，根据自己喜好进行装饰即完成
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