烧肉|广州最便宜的烧肉，一上午卖出600斤，阿公阿婆经常来抢
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广东省有一道传统小吃叫做烧肉 ， 把连皮五花肉经过特别的处理 ， 变得肥而不腻 ， 口感咸甜适中 ， 皮酥肉紧让人吃不腻 ， 以前二师兄涨价的时候 ， 人们大呼吃不起 ， 现在二师兄便宜了 ， 但是这些涨上去的烧肉却没有再恢复以前的价格 ， 不过在广州芳村的农贸市场附近 ， 我们发现一家烧肉 ， 堪称全广州最便宜的烧肉了 。
一 ，没有名字的小摊
这里聚集了不少当地人 ， 很有人间烟火气 ， 两边密密麻麻全是档口 ， 有卖水果卖小吃的 ， 吸引了无数人来光顾 ， 尤其是早上人特别多 。 他们家就在巷子深处 ， 虽然偏僻但是挤满人 。 屋内是烧肉的地方 ， 屋外摆一个摊位 ， 放上圆弧的铁网 ， 一块块烧肉就铺在上面 ， 新鲜出炉的脆卜卜 。 小店没有名字 ， 但是生意特别好 ， 一炉大概能有四五块 ， 出锅就被抢光了 。
二 ，只卖上午
这家店只卖上午 ， 七八点钟的时候生意特别好 ， 因为这个时候买菜的人特别多 ， 人流量大 ， 大家喜欢买菜的时候顺便斩一些烧肉回去加菜 。 到了中午卖菜的回家了买菜的也回去煮饭了 ， 这个时候他们家就已经卖出了600多斤 ， 卖完收摊了 ，生意好到让人羡慕啊 。
这个烧肉可能因为是在自己家房子里没啥成本 ， 也可能是因为老板太实在 ， 价格非常实惠 ， 一斤才19元 ， 每一块都金黄酥脆 ， 外皮非常诱人 ， 下面的肉质鲜美 ， 还在滴油 ， 隔老远就能闻到香味 ， 忍不住想要买来尝一尝 。 口感是外酥里嫩 ， 猪皮已经腌制过 ， 咸度适中 ， 中间的油脂充盈 ， 但是不算太油腻 ， 就这么吃不蘸料也能吃下好几块 。
老板用刀轻轻在猪皮上一划 ， 咔嚓的声音真是太脆生了 ， 毫不费力就可以切开 ， 要多少就称多少 ， 非常方便 。 瘦肉的地方不柴又特别香 ， 肥肉已经被烤化 ， 汁水在嘴里四溅 ， 如果喜欢吃瘦肉的话 ， 店里还有烧排骨可以单独买 ， 用的是脊骨 ， 肉不多但是特别有嚼劲 ， 口感会比烧肉要咸一些 ， 一般是不建议单口吃 ， 都是用来煲粥或者煲芥菜汤的 ， 咸口的肉煮开之后 ， 汤里根本不需要再加任何调料 ， 就已经很鲜美 ， 肉质也被煮得软烂 ， 更加爽口了 。
三 ，阿公阿婆经常来抢
他们家用的是新鲜猪肉 ， 芳村这边的价格比市区要便宜 ， 大概是八元一斤 ， 所以烧肉便宜也不会亏本 ， 而且每天卖出的量很大 ， 收入不少 。 所以不存在有些人怀疑的质量问题 。 烧出来的肉吃起来多汁而不干 ， 蘸着柱候酱或者白糖更好吃哦！
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