豆沙面包|自制无油手撕豆沙面包火了朋友圈，都想要做法，配方食谱终于来了
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每次发面包食谱都会有人询问：为什么不放黄油？是忘了吗？真不是忘了！我只是喜欢做不放油的面包 ， 毕竟是家里经常吃的主食 ， 少点油和糖也有利于身体健康 。
我最开始想要琢磨做面包 ， 也是因为自己喜欢面包 ， 但不喜欢买的高油高糖各种添加剂的产品 ， 价格也不便宜 ， 不适合经常吃 。 自己做就不一样了 ， 想吃什么口味就做什么口味的 ， 食材自由搭配 ， 花钱少还挺有乐趣 。 朋友圈里很多人都喜欢跟着我一起做面包！
前两天发了一个红豆馅的做法 ， 不少小伙伴都很喜欢 ， 低糖无油的食物更适合我们日常食用 。
我做红豆馅就是为了做这款手撕豆沙面包 ， 好吃又好做 。 配方里虽然没有油 ， 口感却非常好 ， 柔软拉丝像云朵一样 ， 还不怎么甜 。 详细做法整理出来了 ， 有兴趣的小伙伴动手试试吧！
【手撕豆沙面包】【需要的食材】：牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、白糖30g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、自制红豆馅适量；装饰用鸡蛋液约10g；
【手撕豆沙面包的详细做法】：
1、将牛奶、鸡蛋、盐、白糖依次放进面包机桶里 ， 再加入高筋面粉、耐高糖酵母粉；
2、启动面包机一键式功能 ， 先进行揉面 ， 揉面会有两次 ， 第二次揉面完成后面团柔软光滑 ， 面包桶里也很干净 ， 揪出一小块面团 ， 能抻出比较薄的膜状；
3、将揉好的面团放在面包机桶里 ， 面包机自动进入发酵程序 ， 面包机的第一次发酵时间是45分钟 ， 结束后有约15-20秒的短时搅拌 ， 使发酵好的面团排气 ， 这个时候把面团取出来放到面板上擀开 ， 面包机按一下暂停键；
4、面团擀成一个正方形或长方形的面饼 ， 厚约0.7CM ， 擀面的过程中会将面团里的气体排出 ， 擀好以后铺上红豆馅 ， 这个馅料是我自制的 ， 也是低糖无油的红豆馅 ， 铺好以后再卷起来 。
这里需要注意一下 ， 红豆馅不要铺得太厚 ， 尽量薄一点 ， 另外红豆馅要是常温的 ， 如果是冷藏的馅料 ， 建议提前取出来回温 。
5、面饼卷成一个长条形状 ， 这时候红豆馅已经被完全包裹在里面了 ， 因为太长了不好编辫子 ， 所以我切成了两半；
6、每根面团中间切开 ， 头部可以不用切 ， 切面朝上 ， 四根面团交叉着编起来 ， 造型就做好了；
7、将编好的面包生胚两端收在下面 ， 中间的花形在表面 ， 面包机桶里的搅拌叶可以取出来 ， 把面包生胚放到面包机里 ， 盖上盖了 ， 取消暂停 ， 让面包机继续工作 ， 进入到发酵模式 ， 这次发酵用时55分钟；
8、发酵好的面包表面可以不处理 ， 自动进入烘烤程序 。 也可以像我这样在表面刷一层鸡蛋液 ， 这样烤出来的颜色会更好看 。
9、面包机一键式程序里的烘烤阶段是35分钟 ， 我放了红豆馅在里面 ， 所以我一般会再增加10分钟的烘烤 ， 这一点请根据面包机烘烤结束后看情况再决定是否需要增加 ， 如果想要增加烘烤时间就不要将面包取出来 ， 直接选择设置烘烤时间并开始就行了 。
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