咖啡|万亿级咖啡市场，盒马鲜生的“咖啡”会好喝吗？盒马鲜生

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2015年，随着喜茶、奈雪的茶的诞生行业掀起了一股“新茶饮”风潮。
随后茶饮品牌如雨后春笋般不断涌出，茶颜悦色、柠季等逐渐打开了市场。步入2021年，柠檬茶、咖啡等细分领域被资本所关注，霸王茶姬、萬茶均受到市场的青睐。
近日，阿里旗下盒马网络宣布正式入局咖啡市场，推出自营品牌“盒马咖啡” ，依附于盒马鲜生开设线下门店。
目前， “盒马咖啡”还处于局部测试阶段，仅在云南昆明开设有“盒马咖啡”门店，旗下饮品除美式咖啡、拿铁等经典系列之外，还具有云南特色风味的咖啡系列。
在新茶饮领域不断受市场关注的今天，盒马布局咖啡赛道意欲何为？又能在咖啡赛道上激起多大的水花？
“盒马咖啡”踩准入场的时机
一个很明显的现象，就是现在一些咖啡品牌，门店数量一年比一年多，开店速度越来越快。
60%门店开在县城的幸运咖，短短一年时间里，线下门店数量已经突破了400多家；以线上模式开店的挪瓦咖啡，今年初仅有400家门店，到了10月门店数量已经过千，这背后则是整个咖啡市场规模不断扩张。
数据显示，目前，现制茶饮规模约为700亿元，而现磨咖啡规模占比达到了38% ，市场体量上并不小，在星巴克、瑞幸咖啡等连锁咖啡品牌推动下，现磨咖啡的市场渗透率在不断提高。根据艾媒咨询数据显示预计2025年中国咖啡市场规模将达到1万亿元。
而作为日常的一款休闲饮品，伴随消费观念的转变，咖啡也不再是“提神醒脑”的饮品，逐渐成为当前消费者的主流消费商品，开始贴切人们的消费和生活中，站在这一维度，盒马布局咖啡市场并不意外。
回归到盒马本身，咖啡门店也能成为盒马鲜生的消费场景区的一部分，为用户提供良好的消费体验。目前盒马鲜生产品类型主要集中在生鲜、餐饮、百货等领域，对现制产品的涉及较少，对于一部分消费者来说，具有咖啡、茶饮等现制饮品的需求，咖啡门店的出现，刚好能够满足部分盒马鲜生用户对现制饮品的需求，丰富盒马鲜生的消费场景。
同时，盒马咖啡也能够为盒马鲜生引流，弥补盒马鲜生的流量空白，进一步扩充盒马鲜生流量来源。盒马鲜生的主要消费群体集中在25-40岁之间， 24岁及以下的用户分布相对较少，而咖啡的消费主体人群主要集中在20-40岁之间，并且随着消费群体趋于年轻化，咖啡的消费主体人群逐渐向左端延伸，盒马咖啡的引入，可以提升盒马鲜生20-25岁之间的流量人群，弥补年轻流量的不足。
站在阿里的角度，布局咖啡市场，也是进一步丰富在本地生活服务领域的布局，提高本地生活服务领域的护城河、寻求新的业务增长点。此前，阿里宣布将“盒马集市”与“淘宝买菜”两大品牌统一为“淘菜菜” ，进一步发力社区电商，通过对本地生活服务领域的加码，丰富自己的业务护城河。
还有一点，就是随着消费主体人群的转变， Z世代成为消费主力军，这已经是一个不争的事实，当下互联网大厂都希望通过布局相关领域，贴近这个主力消费人群。相对于其他品类，餐饮、茶饮等生活刚需领域，无疑是贴近Z世代消费群体的最佳渠道， 2019年，美团就推出新式茶饮品牌“美象美茶” ，主打年轻用户群体。 “盒马咖啡”的入局同样是契合了这一发展趋势。

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