鱼香肉丝|这道鱼香肉丝连续吃了3碗，全家人都一致好评

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By 潘小登的私房菜
用料

做法步骤

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1、猪肉里脊切成条状，用清水清洗，冲掉血水，然后用厨房纸洗掉里脊肉的多余水分。

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2、里脊肉中加少许的盐，鸡蛋清，1勺土豆淀粉，抓匀。

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3、尖椒和胡萝卜切丝，泡发好的木耳切丝，锅中的水开后放入三种配菜，焯一分钟左右捞出。

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4、调一碗料汁:2勺糖，4勺米醋，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量胡椒粉，1勺水淀粉。

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5、锅中多发点油，将肉放入锅中滑散，变色后即可捞出。

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6、锅中留底油，油热后放入蒜末，爆香后放入放入豆瓣酱，炒出红油。

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7、放入肉丝翻炒，炒香炒匀。

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8、放入配菜，翻炒几下。

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9、放入鱼香汁，翻炒均匀出锅。
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