尖椒|适合下酒的12道家常菜，酥嫩爽口，营养不腻，学会做给家人吃
@秋日好时光大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
土豆烧排骨
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食材：
排骨300克、土豆1个、生姜2片、大蒜2颗、香葱1把、生抽2勺、老抽半勺
【 尖椒|适合下酒的12道家常菜，酥嫩爽口，营养不腻，学会做给家人吃】做法：
1、把排骨洗净后放入锅中，再倒入没过排骨的凉水，放入2片生姜，开大火烧热焯水。
2、排骨焯水好后，用滤网捞出在水龙头下冲洗掉浮沫沥干装盘，土豆去皮后切成块装盘待用，香葱洗净后切碎。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，倒入大蒜、葱白和八角爆香。
4、先在油中洒少许盐，放入排骨油炸，把排骨倒入锅中煎炸至排骨表面微微焦黄。
5、排骨煎炸微微焦黄后，把土豆块也倒入大火快速翻炒煎炸至土豆表皮微微焦黄。
6、倒入2勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀调味上色。
7、加水煮沸，焖至汤汁浓稠即可准备出锅。
凉薯炖鸭肉
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准备材料：鸭肉500克，凉薯500克，仔姜1块，香葱2根，香菜2棵
1鸭肉冷水下锅放料酒一起焯水，这一步主要是为了把鸭肉里面的血沫焯出来，达到去腥增鲜的作用，然后用流动的清水冲洗干净控干水分放在一边备用。
2凉薯洗净表面的泥土，撕掉表皮，在撕表皮的时候要注意有一个小诀窍的，要从根茎部顶部开始往下撕，就能够很轻松地把它擦干净了，而且撕下来的皮也会很大张，撕不要的地方就直接用刀削掉吧，然后把它切成两厘米左右的大块，因为是做炖菜，所以不需要切的太小块了。
3炒锅洗净烧烫，先不需要放食用油，控干水分的鸭肉倒入锅里面快速地翻炒，炒干水分，炒至鸭肉表面微微发黄，然后倒入少许食用油煸一煸，把鸭肉里面的油煸出来，编制鸭肉表面金黄为止，再放入葱姜和凉薯翻拌过下热油。
4再把全部的食材转移到砂锅里面，倒入没过食材的清水，开大火煮开，再转成中小火慢慢地炖煮20分钟，喜欢吃鸭肉口感软烂一些的朋友呢，还可以炖煮时间长一些，时间到了之后我们可以发现锅里的汤汁那已经变成奶白色了，看上去非常香浓，接下来就是放盐和生抽调味，开大火把锅里的汤汁稍微收一下，最后撒上香菜和葱花就可以端上桌了。
南乳炸鸡翅
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食材：鸡中翅，南腐乳
做法：1.把鸡中翅清洗干净，沥干水分。加蒜末，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，2块南腐乳，1勺南腐乳汁，2勺淀粉，戴上手套抓匀。
2.抓匀后，加入2勺花生油再次抓匀，封上保鲜膜，放进冰箱里冷藏2小时腌制入味。
3.锅里倒油，烧至6成热，加入腌制好的鸡翅炸8分钟左右，捞出沥干油。装入盘中。
酸辣土豆丝
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所需材料：土豆2-3个、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、香醋1汤匙、
做法步骤：
1.把土豆丝去皮洗净。土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆能放稳了，才能切出厚薄均匀的土豆片，把土豆切成厚薄均匀些的片。
2.再把土豆丝切成粗细均匀些的丝，也不要切的太细，土豆丝切的太细炒制时容易碎。
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