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|天冷了，用这方法制作发面团，加点红豆同蒸，早餐面食轻松上桌


|天冷了，用这方法制作发面团，加点红豆同蒸，早餐面食轻松上桌
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导语：天冷了 ， 用这方法制作发面团 ， 加点红豆同蒸 ， 早餐面食轻松上桌 。
面食 ， 在早餐中比较常见的主食 ， 简单且管饱 ， 搭配丰富多样 ， 比如包子、馒头等皆是我们爱吃的早餐面点 。 天冷了 ， 家人早餐不用愁 ， 用这方法制作发面团 ， 加点红豆同蒸 ， 早餐面食轻松做 。
面食 ， 有发面的、汤面的或是冷面团等多种制作方法 ， 发面团制作的成品柔软 ， 或带馅或不带馅的 ， 大人小孩子皆喜欢。 用这个方法制作馒头和包子 ， 果蜜姐姐试过多次啦 ， 不易失败且发面也很快 ， 也正适合冬天 ， 喜欢面食或正在学习面食的新手妈妈们可以试试这个方法哦 。
面团发酵 ， 需要用到酵母粉、清水 ， 除此之外 ， 也可加入适量的精盐、糖、泡打粉 ， 精盐和糖、碱、泡粉粉等 ， 如果掌握不好用量可选择不用 ， 也可以制作出口感柔软的馒头、包子 ， 这一次发面团里还加入适量的红豆 ， 蒸一蒸出锅 ， 柔软且有营养的馒头 ， 早餐面食轻松上桌 。 详细做法呈上 ， 感谢大家支持 。
红豆馒头卷：新鲜红豆250克、面粉800克、清水400克、酵母5克、糖2汤匙、糯米粉2汤匙 。
第1步：先准备好500克面粉 ， 清水400克 ， 面粉中加入5克酵母拌匀 ， 再加入清水 ， 用筷子搅拌均匀 ， 拌匀之后 ， 盖上保鲜膜 ， 放发酵箱35度 ， 发酵45分钟；
面团发酵快慢 ， 与酵母、清水、温度有关 ， 一般来说 ， 水分占50%左右 ， 酵母0.8-1.2%之间 ， 这个方法发酵面团 ， 可以用400-500克的清水 ， 为什么呢 ， 请往下看哦 。
第2步：新鲜的红豆 ， 上锅蒸18分钟左右 ， 这是红豆还没有成熟前剥出来的红豆 ， 干品红豆需要泡一泡 ， 蒸约半小时左右 ， 手捏即碎可用了；
第3步：关键的一步 ， 面团经过发酵之外 ， 内部呈蜂窝状 ， 而且面团水分充足 ， 可以再次加入干面粉 ， 不用加入清水了 ， 将案板上放一些干面粉 ， 再次揉搓均匀 ， 这里所加入的面粉可在300克-400克皆可；
第4步：面团加入面粉后 ， 揉搓光滑 ， 当面团揉成光滑的面团 ， 干面粉不易揉搓均匀 ， 可少量添加 ， 慢慢融合 ， 这个方法也称为戗面；也可以用擀制的方法添加面粉 ， 第一次添加面粉可多加一些 ， 后期少量添加；
第5步：面团揉至光滑之后 ， 盖好 ， 再次进行发酵 ， 时间大约30分钟左右 ， 面团发至1.5倍或2倍大 ， 或直接整形制作成馒头也可以；如果面团直接整形制作成馒头 ， 做好的馒头需要再次发酵至饱满可上锅蒸制了；
红豆中拌入白糖和糯米粉 ， 加少许清水 ， 让糯米粉包裹住红豆 ， 按个人喜好 ， 这一步可省略；
第6步：面团分成两半更容易擀开 ， 擀开后 ， 铺上准备好的红豆 ， 然后从一边卷起 ， 卷起之后再次擀开；

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