食材|砂锅焖鸡：鲜香味美，一起出锅，大人孩子都喜欢
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【食材|砂锅焖鸡：鲜香味美，一起出锅，大人孩子都喜欢】砂锅焖鸡：鲜香味美 ， 一起出锅 ， 大人孩子都喜欢
以前总觉得超市里买来的鸡肉炖着没有老家的土鸡香 ， 于是就拖家里的亲戚送来了一只家养的土鸡 ， 土鸡炖起来口感要比饲养的肉鸡肉质更加结实 ， 而且炖出来的汤汁味道得更加香浓一些 ， 我用了半只土鸡来制作这道砂锅焖鸡 ， 做出来的成品味道香浓、香气四溢 ， 晚饭吃这个家里的大人小孩都非常喜欢 ， 不得不说土鸡的味道是真的特别香 。
土鸡当中各种营养物质的含量都比专门饲养的肉鸡要高出许多 ， 是属于高蛋白的肉类 ， 土鸡当中的胶质蛋白含量也不低 ， 这种蛋白更加容易被人体消化吸收非常滋补 ， 家中如果有孕妇刚刚生完小宝宝的话可以用土鸡来炖些汤 ， 能够增加身体的恢复速度 ， 另外大病初愈正在康复当中的朋友也可以适当喝一些土鸡汤 ， 能够增强免疫力 。
难得拿到了一只土鸡 ， 所以我利用半只土鸡做了一道非常美味的砂锅焖鸡 ， 这样做菜非常省事 ， 把所有的食材放进砂锅当中一锅焖出来 ， 鸡肉味道鲜美而且省时还省力 ， 相信即使是厨房小白也能够轻松学会 。
【菜品】：砂锅焖鸡
【烹饪食材】：土鸡半只 ， 白玉菇适量 ， 胡萝卜适量 ， 红辣椒少许 ， 大葱少许 ， 大蒜少许 ， 八角适量 ， 生姜适量 ， 酱油少许 ， 料酒少许 ， 油少许 ， 盐少许 ， 热水适量
【烹饪步骤】：
1.准备好半只土鸡 ， 清洗干净之后剁成小块 ， 焯一遍水 ， 胡萝卜和白玉菇清洗干净切好备用 。
2.砂锅加热一会儿之后倒入少量油、葱、蒜瓣、姜片、八角、红辣椒 ， 翻炒几下炒出香味 。
3.把鸡块倒进锅里翻炒几下 ， 向鸡块上淋两勺料酒 。
4.向锅中加入适量热水 ， 水的量稍微比鸡块低一些 ， 加入少许盐和酱油 ， 盖上盖子焖炖20分钟 。
5.打开盖子 ， 把白玉菇和胡萝卜倒进锅里 ， 翻拌均匀之后盖上盖子继续焖炖20分钟左右 。
6.时间到了之后打开锅盖撒上少许葱花 ， 这道喷香扑鼻的砂锅焖鸡就制作完成啦 。
【烹饪小贴士】：
1.鸡块下锅之后焖炖至锅中食材达到九分熟即可 ， 在焖炖的过程当中要时刻关注着砂锅随时准备添加热水 。
2.根据食材的用量选择锅的大小较少的食材就用小锅 ， 较多的食材就用大锅 ， 向锅中加水的时候记得要留出汤汁沸腾的空间和我们中途用勺子翻动食材的空间 ， 不要加太满 。
3.没有砂锅的话也可以用普通的炖锅或者是带盖的炒锅和高压锅来代替砂锅 。
4.还可以用香菇代替白玉菇或者其他耐煮、味道香浓的食材也可以 。
5.出锅之前还可以向锅中放入少量的青蒜和青红辣椒 ， 这几种食材色泽鲜艳 ， 能够起到增色添香的效果哦 。
推荐阅读
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 食材|解锁十种土豆的神仙吃法
- 青椒|新年吉祥下饭菜：黄焖鸡翅最好吃的做法，就在这里了
- 食材|不管什么样的食材，带着满心爱去烧，都能成就美味的吧
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要多吃这食材，抵御寒冷安稳过冬
- 食材|大年三十常吃的7道大菜，提前做好，热一热端上桌倍有面，好吃又省事
- 食材|保存香肠时，最忌焯水后放冷冻！厨师长教您一妙招，放一年不变味
- 腐乳|百吃不厌的几道家常菜，食材简单，味道超赞，为家人做起来
- top|天冷就爱吃这菜，把4种食材一起炖成一锅营养又美味，老少都爱吃
- 黄焖鸡|黄焖鸡米饭最简单的家常做法，鲜香肉嫩，一顿3碗不够吃