菜地|东北的传统名菜地三鲜是哪三鲜 为什么叫地三鲜？
_本文原标题：东北的传统名菜地三鲜是哪三鲜 为什么叫地三鲜？
地三鲜是哪三鲜
地三鲜是一道东北的传统名菜 ， 三线主要是指三种时令蔬菜 ， 它包括土豆、茄子和青椒 。 这三样简单的食材构成了地三鲜 ， 味道十分味道 ， 受到很多人的喜爱 。
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【菜地|东北的传统名菜地三鲜是哪三鲜 为什么叫地三鲜？】
为什么叫地三鲜
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说 。 三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种 。 而我们所熟知的地三鲜 ， 指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆 。
后来 ， 到了东北 ， 地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒 。 把这三种蔬菜炒再一起 ， 味道更佳 ， 因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜 。
地三鲜的做法
食材：小土豆4个、长茄子2个、尖椒1个
辅料：油少许、盐少许、生抽少许、葱少许、糖少许、鸡精少许、淀粉少许、姜适量、蒜适量
1、茄子洗净切成滚刀块 ， 撒上少许盐腌制1小时 。
2、土豆去皮洗净切成厚片 ， 入锅前用清水冲洗几遍 。
3、尖椒去蒂去籽 ， 洗净切成小块 。
4、平锅倒油 ， 油稍微多一点 ， 倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄 。
5、用平锅中的余油煎至茄子 ， 茄子中的水分煎出后盛出 。
6、葱姜蒜爆香 。
7、倒入土豆和茄子 ， 翻炒均匀放入少许生抽 ，
8、放入尖椒 ， 继续翻炒 ， 放入少许盐 ， 糖 ， 鸡精勾芡即可出锅 。
三鲜馅饺子是哪三鲜
三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同 ， 所以分为素三鲜和肉三鲜 ， 肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮 。
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