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【速冻茄子需要蒸多长时间】速冻茄子需要蒸10分钟左右 。茄子不应冷冻保存 ， 茄子最适储存温度在10度左右 ， 在10℃以下 ， 茄子易发生冷害现象 。茄子的冷害现象会表现出现斑点及铜黄色 ， 进而扩大 ， 果皮紫色消失 ， 并呈凹点 ， 种子及维管束黑变 ， 果肉内部成分损失多 ， 口感变差 。
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