豇豆|家常酱焖豇豆，鲜嫩可口，搭配米饭吃太下饭了，家人都爱吃
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家常酱焖豇豆 ， 鲜嫩可口 ， 搭配米饭吃太下饭了 ， 家人都爱吃
在我的印象当中 ， 豇豆可是一年四季都能吃到的蔬菜 ， 豇豆味道鲜美 ， 可以炒也可以凉拌 ， 李时珍称“此豆可菜 ， 可果 ， 可谷 ， 备用最好 ， 乃豆中之上品” ， 这对豇豆做出了很高的评价 ， 其实豇豆在我们生活中是非常不起眼的一种蔬菜 ， 它的价格很便宜 ， 但是很多人都忽略了他的营养价值 。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质 ， 适量的碳水化合物以及多种维生素 ， 微量元素是一种营养非常高的蔬菜之一 ， 豇豆中所含的B族维生素能够维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动 ， 帮助促进消化 ， 增进食欲 。
在我们当地习惯把豇豆叫做是线豆 ， 因为它细细的长长的 ， 像一根线一样 。 豇豆的食用方法非常多 ， 可以挑 ， 可以煮 ， 可以煮 ， 可以拌 ， 还可以做饺子和包子的馅料 。 到了秋末初冬的时候 ， 东北人还会将豇豆做成腌制的小菜 ， 冬天的时候佐餐吃 ， 配上一碗大米粥 ， 来点豇豆小菜开胃又爽口 。
今天教大家做一道开胃又下饭的酱焖豇豆 ， 鲜嫩可口 ， 搭配米饭吃非常下饭 ， 是我们全家都爱吃的一道菜 ， 赶紧来试一试吧 。
【菜品】：酱焖豇豆
【烹饪食材】：豇豆一把 ， 猪肉一小块 ， 食用油一大勺 ， 蒜适量 ， 生姜一小块 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 甜面酱一勺 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材 ， 豇豆清洗干净之后去掉两头 ， 切成小段备用 ， 猪肉切成片备用 。
2、起锅烧油 ， 油热之后放入姜丝蒜末煸炒出香味 。
3、然后将切好的肉片放入锅中 ， 如果是纯瘦的肉就多加一点点油 ， 要是猪肉有点肥就少加一点油 ， 以免做好的菜太过油腻了 。
4、肉片炒熟变色之后加入料酒生抽再继续翻炒均匀 。
5、然后把处理好的豇豆放入锅中 ， 加入一勺甜面酱 ， 大火快速翻炒均匀 。
6、加入小半碗清水 ， 煮到汤水沸腾就可以了 。
7、盖上锅盖转小火 ， 焖炖10分钟 ， 制作豆角类的菜品时候一定要做熟 ， 不然是有轻微的毒素的 。
8、大约炖煮10分钟之后打开锅盖 ， 锅中的汤汁已经非常浓郁了 ， 收干汤汁就可以关火出锅了 ， 如果想要用汤汁拌米饭的话 ， 也可以少预留一些汤汁 。
【烹饪小贴士】：
1、我用的猪肉是纯瘦的 ， 放入油的时候就稍微多放了一点 ， 要是用的猪肉比较肥的话可以将猪肉炒出来油脂 ， 然后再放豆角就可以了 。
2、烹饪过程中调味料可以根据个人的喜好和口味来适当添加 。
3、喜欢吃辣的话可以添加一个小米椒 ， 这样颜色好看 ， 味道稍微有点麻辣的味道也非常好吃 ， 大家可以尝试一下 。
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