蒸菜|天冷了多做蒸菜，试试这4道家常菜，花钱少简单好做，适合秋冬季
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导语：天冷了多做蒸菜 ， 试试这4道家常菜 ， 花钱少简单好做 ， 适合秋冬季
天气越来越冷了 ， 我们要多吃热菜 ， 不要再贪凉了！每到天冷的时候 ， 我都习惯做蒸菜 ， 因为不仅做法简单省力 ， 还吃着热乎 ， 两全其美 ， 秋冬季这么做的吃再好不过了 ， 而且蒸菜最健康 ， 营养流失少不油腻 ， 老少皆宜的一类菜 ， 推荐大家经常这么做 。 天冷了多做蒸菜 ， 试试这4道家常菜 ， 花钱少简单好做 ， 适合秋冬季 ， 这4道菜花钱少又好吃 ， 分享详细做法 ， 快来学！
第一道：蒸白菜卷
秋冬季的白菜最好吃 ， 可很多朋友只会用它炒或者炖 ， 其实做蒸菜也很不错 ， 尤其搭配一些肉馅包在白菜里面更加好吃 。 这道菜食材简单花钱少 ， 一起来做吧 。
准备几片白菜 ， 可以用大白菜也可以用娃娃菜 ， 将白菜的叶子和帮子分开 ， 白菜帮切丁 ， 菜叶洗净下锅炒烫一下 ， 目的是变软使用 。 猪肉用有肥有瘦的部分 ， 剁成肉末 ， 放进碗内后 ， 再将白菜丁、香菇丁等蔬菜切好 ， 根据自己的喜好添加一两样就好 。 白菜丁放少许盐抓拌腌制五分钟去掉水分 。
所有配菜倒进肉末内 ， 加盐、白胡椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀 ， 白菜叶内放肉馅 ， 简单地包裹起来放进蒸屉 。 蒸锅加水煮开 ， 把蒸屉放上去继续大火蒸十五分钟 ， 蒸的时候煮一些汤汁 ， 锅内放蒜末爆香 ， 再加白糖蚝油淀粉水 ， 煮浓稠关火 ， 将汤汁淋在蒸好的白菜卷上 ， 这道菜就做好了 。
第二道：蒸藕丸子
莲藕秋季上市 ， 新鲜又便宜 ， 用它做菜花钱少又好吃 。 莲藕的做法非常多 ， 比如炒藕丁、炸藕夹、包藕馅饺子等 ， 其中这道蒸藕丸子也很美味 ， 没吃过的朋友可以试试 。
准备适量猪肉 ， 稍微带着肥肉更好 ， 不要用纯瘦肉 ， 去皮剁成细腻的肉末 ， 莲藕去皮后直接用擦丝器擦丝 ， 然后剁成碎末 。 肉末和莲藕碎放一起 ， 加入生姜末、葱花、食盐、胡椒粉、鸡蛋混合均匀 ， 再加少许淀粉搅拌 。
挤出丸子后放进盘内 ， 上锅开水蒸十五分钟 ， 关火后另起一锅放入生抽、蚝油、淀粉水 ， 煮成浓汁 ， 浇在丸子上 ， 撒少许葱花即可 。
第三道：芋头粉蒸肉
芋头也是秋季上市的食材 ， 多吃应季食材非常好 ， 要懂得应季而食 ， 芋头搭配猪肉非常完美 ， 它可以吸收猪肉的油脂变得更香 ， 而猪肉吃起来又不显得油腻 ， 做这道芋头粉蒸肉试试吧 。
芋头去皮洗净 ， 放进碗内 ， 加生抽和少许老抽混合均匀 ， 放一边不管了 。 猪肉冲洗后切片 ， 放进碗内加料包搅拌均匀腌制十分钟 ， 如果没有料包 ， 可以放生姜丝、葱丝、料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、鸡精搅拌 ， 腌制后取出葱姜丝 ， 倒入米粉搅拌 。
猪肉裹上米粉后倒在芋头表面 ， 或者整齐的码好 ， 上锅蒸熟透 ， 猪肉软糯即可 ， 我一般用高压锅小火压半个小时口感特别棒 。
第四道：蒸豆腐酿肉
豆腐一年四季都可以买到 ， 价格很实惠 ， 一块豆腐随便怎么做都好吃 ， 而这道蒸豆腐酿肉更香 ， 建议试试 。
准备一块老豆腐 ， 切成大一点的立方块 ， 将中间挖一点洞 ， 去掉的豆腐放进碗内 ， 猪肉剁肉末和豆腐碎放一起 ， 加入葱花、生姜末、食盐、生抽、蚝油搅拌均匀 ， 腌制一会儿入味更好吃 。 然后把肉馅塞进豆腐内 ， 动作要轻一点 ， 因为豆腐没炸很容易碎掉 ， 如果怕做不好 ， 可以提前把豆腐炸成豆腐泡也不错 ， 另一种口感 。
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