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可以凉着吃的便当菜谱有培根土豆泥三明治、南瓜便当、三文鱼便当、紫米饭便当、鲜虾便当等 。
一、培根土豆泥三明治
材料：吐司 4片、土豆 200g、小黄瓜 3根、番茄 1个、洋葱 半个、培根 3片、酸奶半杯、盐少许、黑胡椒粉少许 。
1、土豆去皮，切滚刀块 。放入蒸锅蒸约20分钟，至土豆软糯 。筷子戳一下，能轻松穿透就可以了 。
2、洋葱切成碎末 。放在矿泉水中浸泡10分钟，怕洋葱味太重中途可以换1到2次水 。沥干水分 。等到土豆蒸熟了，就趁热将洋葱碎混入土豆一起捣碎，这样既能保存洋葱清脆的口感，又能带有一丝甜味 。你可以用压泥器、叉子等压碎土豆，保留一些土豆颗粒可以丰富口感 。
3、小黄瓜洗净，切成薄片 。番茄切片 。
4、平底锅不加油，放入培根，中小火煎至出油，再煎至香脆即可 。捞出培根，用厨房纸吸去多余油分 。稍微晾凉，切成香脆的培根丁 。
5、小黄瓜、培根加入已经混合了洋葱的土豆泥中 。加入半杯酸奶，少许黑胡椒粉和适量盐，搅拌均匀 。
6、吐司上抹一层厚厚的土豆泥 。放上一片番茄 。再盖上一层厚厚的土豆泥 。放上另一片吐司，轻轻压一下 。用刀沿着对角线四等分即可 。
二、南瓜便当
用料：南瓜200克、草莓100克、珍妮珍馐三文鱼肠2根、鸡蛋2个、黄瓜半根 。
1、备好所有食材：三文鱼肠如果是冷冻的，要提前解冻好备用 。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑 。而是高蛋白，低热量，用它三文鱼肠做低脂便当很不错 。
2、处理食材：食材皆洗干净，南瓜去皮去籽切成方块状，黄瓜去皮备用 。草莓洗干净用厨房纸巾吸干水分备用 。
3、除草莓和青瓜外，其他的食材都放进去锅里，水开后蒸5-8分钟，同时鸡蛋放在蒸锅里一起煮熟 。
4、南瓜和草莓除外，其余的食材逐个切成滚刀状，最后把它们放到美美的便当盒中就可以了 。
三、三文鱼便当
用料：二米饭100克、芋头30克、三文鱼25克、西兰花10克、海苔6片、熟白芝麻2克、柠檬适量 。
1、食材准备：二米饭100克、芋头30克、三文鱼25克、西兰花10克、海苔6片、熟白芝麻2克、柠檬 。
2、三文鱼切成小丁，用柠檬片腌制15分钟 。
3、芋头切成丁状，上锅蒸15分钟 。家里如果没有芋头也可以用土豆呀 。
4、熟透后取出，捣泥 。
5、西兰花焯水、切成碎末 。
6、热锅刷油，放入三文鱼丁翻炒 。
7、炒至变色后，加入适量米饭 。
8、锅中再加入芋头泥、西兰花末 。
9、最后加入熟白芝麻、鲜菇粉 。芝麻生熟都可以，周岁以上的宝宝可以加少量的盐 。
10、将所有食材翻炒均匀 。
11、食材炒熟后，取适量放入手中，整理成三角形状 。
12、最后在饭团外面，放一片海苔，装饰一下 。
四、紫米饭便当
用料：紫米饭一碗、煮鸡蛋一个、小烤肠适量、苦菊适量、生菜适量、玉米粒适量、小番茄适量 。
1、准备好所有的食材，蔬菜洗净沥干水分，鸡蛋煮熟剥壳，米饭煮好晾凉，冷冻玉米粒室温解冻 。
2、先把苦菊切去根部，用手撕成小片，摆到便当盒里，注意不要压的太实，然后浇上一些咸口的芝麻沙拉酱 。
3、紫米饭加适量寿司醋或者沙拉酱拌匀，用保鲜膜裹起来整理成圆球状，摆到苦菊上 。
4、小烤肠一端切十字花，用牙签把烤肠和小番茄两个两个的串起来 。多功能锅预热刷一层薄油，把串好的烤肠和小番茄煎熟 。
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