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1：10 。煮小米粥时 ， 其实并没有严格的比例规定 ， 根据自己的喜好调节水量或米量即可 ， 一般建议参考比例为1：10 ， 即小米1份 ， 水10份 ， 若是喜欢吃稠一点的 ， 也可以减少水的用量 ， 但是也要注意不宜过稠或过稀 ， 否则会影响小米粥的口感 。
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点 ， 口味清淡 ， 清香味 ， 具有简单易制 ， 健胃消食的特点 。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米 ， 先煮沸 ， 然后用文火熬 ， 汤粘稠后即可关火 。
【小米粥米和水的比例】小米是传统健康食品 ， 可单独焖饭和熬粥 。在北方 ， 小米是主要食物之一 ， 很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。小米营养丰富 ， 但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低 ， 可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材 ， 既增加营养又增加口感 。
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