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【酵母过期还能用吗】不能 。因为酵母是专门用来发酵的 ， 可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉 。但是酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用 ， 容易导致面粉发酵不成功 。而且酵母过期以后也会变质产生一些有害的物质 ， 继续使用的话会混合到食物中 ， 也就会导致食物中毒或者肠胃不适 。
酵母：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌 ， 可用于酿造生产 ， 也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物 。目前已知有1000多种酵母 ， 根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力 ， 可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌 。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌 ， 或者叫“假酵母”（类酵母） 。
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