茶味熏鸡：将葱10g切成段 ， 另5g葱与花椒3g ， 精盐重5g一起制成细末 ， 做成葱椒盐备用；杀仔鸡1只（约750g）并放尽血水 ， 烫去毛 ， 从背脊开刀 ， 掏去内脏洗净、沥干水分 ， 用葱椒盐将鸡身内外擦匀腌制20分钟 ， 然后将鸡身扒开 ， 皮朝下放在碗里 ， 上放葱段 ， 姜片（10g） ， 加酱油25g ，
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