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不放 。蚝油酱油都属于酱油调味制品 ， 多用于提鲜 ， 但韭菜鸡蛋馅饺子本身味道就比较鲜 ， 加上酱油还有增色的作用 ， 放在里面会影响美观 ， 导致颜色不够鲜黄翠绿 。
韭菜饺子最忌讳放什么：【韭菜鸡蛋馅里放酱油吗】鲜香味较重的食材 。因为韭菜香味较浓 ， 吃韭菜饺子就是好这一口韭菜香 ， 若是继续放一些葱、蒜、洋葱、花椒、香菜、十三香等味道较重的食材 ， 会影响韭菜自身的香味 ， 一般韭菜饺子不会放这些 ， 多搭配鸡蛋、猪肉、虾仁、木耳等材料做馅 ， 这样既可以提升韭菜的鲜味 ， 还能补充其他营养成分 ， 非常好吃又营养 。
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