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鸡头米和芡实没有区别的，因为两者是同一种食材，只是不同的叫法而已 。鸡头米是一种营养价值丰富的食材，很多人都有所了解，下面一起来看看它的养生知识吧 。
鸡头米和芡实的区别【鸡头米和芡实的区别】没有区别 。
芡实和鸡头米其实就是同一种食材，都指的是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，其中芡实是属于中药名，因为长得很像鸡头，所以在有些地方也将其称为“鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实”等 。
鸡头米的别称芡实、鸡头苞、鸡头莲等 。
鸡头米的基本介绍鸡头米为1653苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉 。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽 。”
苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹 。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装5261碗入盆 。
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