话梅排骨成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烧；成品口味：酸甜味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料：排骨：500克；话梅：10颗；
辅料：生抽：3茶匙；老抽：半茶匙；冰糖：10克；姜：3片；油：1茶匙；盐：1克；
美食说明：夏天天气炎热，胃口也比较差，仲喜欢吃一些酸甜的菜，开胃又下饭，吃着感觉特好 。
话梅排骨的做法步骤1
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【话梅排骨的做法】准备材料 。
步骤2
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排骨姜冷水下锅煮 。
步骤3
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煮开后再煮多5分钟 。
步骤4
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排骨先用油爆一下，加冰糖煮化 。
步骤5
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不停翻炒，让排骨上糖色 。
步骤6
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加入生抽，老抽翻炒至排骨上色 。
步骤7
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加入适量热水，加入酸梅盖上盖子小火煮 。
步骤8
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最后试下一下味道，按自己口味添加调料，大火收汁即可 。
话梅排骨的烹饪技巧：1.加糖炒糖色，排骨色泽更好 。
2.想要颜色好看，一定要加老抽，还要把排骨炒上色才放水，加水一定要加热水 。
3.酸梅要选比较酸的，如果不够酸，最后收汁的时候加点香醋，味道就跟酸 。
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