文章插图
【蒸鸡蛋放开水还是冷水好】45度的温水最好 。如果放的是开水，鸡蛋液还没下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状 。而用冷水蒸鸡蛋，蒸蛋时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃 。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟的快，而且软嫩爽滑 。
推荐阅读
- 蒸红薯中间不是很熟能吃吗
- 蒸鸡蛋羹能用不锈钢小碗吗
- 蒸饺子开水还是冷水下锅
- 蒸饺子没有屉布怎么办
- 蒸饺子用大火还是小火
- 蒸馒头二次发酵多长时间
- 蒸馒头怎么判断面发好了
- 蒸糯米饭放热水还是冷水
- 蒸螃蟹背朝上还是肚朝上
- 淘宝放单主持怎么找淘宝商家接单子？怎么赚钱？