【油是一级好还是三级】
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油是一级好 。一级油经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程 ， 具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点 。三级油精炼程度较低 ， 只经过了简单脱胶、脱酸等程序 。其色泽较深 ， 烟点较低 ， 在烹调过程中油烟大 ， 大豆油中甚至还有较大的豆腥味 。
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