藿香鲫鱼的做法

2022-08-29 生活百科藿香

藿香鲫鱼成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：五香味；所用时间：15分钟；做法难度：初中水平。
主料：鲫鱼：1条；藿香：10朵；葱：3根；蒜头：1个；
辅料：植物油：适量；酱油：10毫升；黄酒：10毫升；盐：5克；醋：10毫升；鸡精：3克；
美食说明：藿香是一种香料作物，摘下一片叶子闻一闻，香气特别浓郁，手上都会留有余香。如果家里有地或者在阳台能够种上几颗藿香，用来做烧鸡、烧鱼等菜肴的香料非常好。同时藿香也可以做饼，做饺子馅等等。摘下自己种的藿香来烧鲫鱼，由于喜欢吃藿香的味道，所以这道菜藿香用料比较多，因此鲫鱼味道特别香。但要强调的是，第一次用藿香香料做菜的亲，只需用三片左右叶子就可以了，太多的叶子味道太香，你可能不太适应。
藿香鲫鱼的做法步骤1

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备齐所有食材
【藿香鲫鱼的做法】步骤2

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将鲫鱼去除鱼鳞和鱼鳃洗净，用刀在鱼背上横切几刀，用盐、黄酒、酱油、醋腌制十五分钟
步骤3

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藿香去除梗摘下叶子洗净控水，葱切成大约一厘米的葱段，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮
步骤4

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先将锅烧热，锅中倒入植物油，将油烧至六成热，沿锅边缓慢放入鲫鱼油煎
步骤5

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小火慢慢油煎鲫鱼，将鱼的两面都油煎成金黄色
步骤6

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鲫鱼油煎好后，加入葱段和蒜瓣
步骤7

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加入适量水煮鲫鱼
步骤8

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大约煮鱼10分钟左右，待汤汁浓稠，鱼即可煮好
步骤9

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最后加入藿香，简单翻炒一下藿香，藿香一遇到热汤就熟了
步骤10

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关火后调入少许鸡精，藿香鱼就做好了，香气四溢
藿香鲫鱼的烹饪技巧：锅烧热后再倒入油，这样煎鱼不粘锅。

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