文章插图
准备食材：猪大肠、料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克 。
大肠洗净，放入锅中焯水，放入花椒和料酒去腥 。
水开后将水倒掉 。
准备葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、八角 。
锅里放油，将大料炒出香味 。
锅里重新放水，倒入炒好的大料，放入适量老抽、盐 。小火炖一个半小时 。
【猪大肠怎么卤法】直到大肠有了颜色，用筷子能插透即可出锅 。
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