高压锅为什么煮食物比较快

【高压锅为什么煮食物比较快】

高压锅为什么煮食物比较快

文章插图
高压锅有良好的密封性,可以控制锅内压强高于大气压,一般可以达到2-3个标准大气压 。在锅内达到2.5个标准大气压时,水的沸点会升高到130摄氏度左右 。这样锅内温度就可以突破100度 。加热食物最重要的是温度,如果温度高,热量就能更快地传递给食物 。同时,由于沸点的提高,减少了水沸腾时带走的热量 。

    推荐阅读