鲜辣虾段成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烧；成品口味：家常味；所用时间：10分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：虾：500克；洋葱：1个；
辅料：油：1汤匙；蚝油：1汤匙；郫县豆瓣酱：2汤匙；盐：2克；白糖：3克；料酒：50毫升；葱姜：适量；
美食说明：【鲜辣虾段】的主要调味料用了蚝油和郫县豆瓣酱，蚝油提鲜，郫县豆瓣酱增色提味 。虾的前期处理去掉了虾头，并且经过飞水汆烫，缩短了后期的烹制时间 。使得这道菜肴的口感鲜嫩 。
鲜辣虾段的做法步骤1
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把虾冲洗干净
步骤2
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去掉虾头、虾线，留取虾段备用
步骤3
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洋葱去皮洗净切块
步骤4
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锅烧开水，放入料酒，倒入备用的虾段
步骤5
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烧开后即可关火
步骤6
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捞出虾段过冷水
步骤7
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然后捞出，沥净水分备用
步骤8
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热油，放入郫县豆瓣酱，小火炒香
步骤9
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加入蚝油，葱姜末
步骤10
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【鲜辣虾段的做法】小火炒出红油，加盐、白糖调味
步骤11
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放入洋葱炒匀
步骤12
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放入备用的虾段
步骤13
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翻炒均匀，即可关火
步骤14
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出锅装盘，即可上桌品味
鲜辣虾段的烹饪技巧：1、汆烫时间不宜过长，开水入开水出 。
2、也可以按照自己的喜欢搭配配料 。
3、调味料用量可以按照自己的口味添加 。
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