糟溜肉片成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：熘；成品口味：家常味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：里脊肉：300克；藕：200克；胡萝卜：100克；
辅料：糟卤：50克；黄酒：20克；盐：4克；酱油：10克；水淀粉：适量；
美食说明：糟熘：是以糟卤为主要调味料，按照溜肉片的方法烹制而成 。肉片可以选择猪里脊肉、鸡胸肉；辅料可以选择茭白、笋片、莲藕、胡萝卜 。也可以搭配适量黑木耳 。
糟溜肉片的做法步骤1
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主辅料：里脊肉、藕、胡萝卜
步骤2
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把里脊肉切薄片
步骤3
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把胡萝卜、藕去皮洗净，切片
步骤4
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里脊肉片加黄酒、少许盐腌渍5分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆
步骤5
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锅烧开水，放入藕片汆烫半分钟
步骤6
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然后放入胡萝卜片再汆烫半分钟，捞出沥净水分备用
步骤7
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锅烧开水，放入适量料酒，把上浆的肉片逐片放入锅中汆烫，肉片漂浮起来，即可捞出，沥净水分备用
步骤8
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锅中放入糟卤
步骤9
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加入黄酒
步骤10
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加适量酱油调色，加少许盐补充调味
步骤11
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淋入水淀粉勾芡
步骤12
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熬制汤汁鼓起“鱼眼泡”即成
步骤13
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放入藕片、胡萝卜片炒匀
步骤14
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再放入肉片，快速翻炒均匀，即可关火
步骤15
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出锅装盘，即可上桌品味
糟溜肉片的烹饪技巧：1、糟卤有咸味，调味时要尝一尝，再放盐 。
2、上浆的肉片也可以用油滑炒后再熘制 。
【糟溜肉片怎么做好吃】
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