众所周知 ， 铁元素与人体健康密切相关 ， 它的重要生理作用是存在于血红蛋白、肌红蛋白中参与氧的运送、交换和组织呼吸过程 ， 作为过氧化物酶的组成成分 ， 清除体内的过氧化物 。 饮食中长期缺铁或铁异常吸收会导致缺铁性贫血 。 在我国 ， 儿童和妇女缺铁比较普遍 。 因此 ， 人们在日常补充铁元素是十分必要的 。 茶叶具有多种保健作用 ， 并富含铁元素 ， 因此测定茶叶中的铁含量有着重要的意义 。 【茶叶中微量铁测定新方法试验】完成机构：南昌大学食品科学教育部重点实验室 ， 330047
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