蚝油西兰花烧豆腐成品展示:
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文章插图
美食工艺与材料:菜谱工艺:烧;成品口味:咸鲜味;所用时间:15分钟;做法难度:初级入门 。
主料:西兰花:140克;北豆腐:385克;青椒:1个;
辅料:大蒜:1/2头;干辣椒:2个;白芝麻:适量;盐:0.5克;老抽:1克;玉米淀粉:2克;蚝油:5-8毫升;花生油:适量;
美食说明:小时候过年家家户户要泡黄豆做豆腐,整整二三十斤的豆子那么多,做好的豆腐大部分炸了腌上留着正月和开春后吃,剩下的一小块白豆腐留着过年待客时炖菜用 。
蚝油西兰花烧豆腐的做法步骤1
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文章插图
【蚝油西兰花烧豆腐的做法】材料图(青椒被我放红了)
步骤2
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文章插图
北豆腐控水后切块,下盐半克、一点点老抽、玉米淀粉和白芝麻抓匀腌制15分钟 。
步骤3
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.西兰花洗净后拆成小朵,彩椒斜切成小片,大蒜切末,干辣椒冲洗干净 。
步骤4
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开一锅水,水开后下一点点盐(分量外),下处理好的西兰花焯水1分钟后捞出冲凉控水 。
步骤5
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平底锅内放多一点的花生油,下腌制过的豆腐,中小火煎至豆腐表面焦黄定型后捞出 。
步骤6
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另起油锅,下蒜末和干辣椒煸炒出香味(有宝宝老人的请自动省略干辣椒) 。
步骤7
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下彩椒片、焯水后的西兰花,翻炒均匀至彩椒断生 。
步骤8
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下煎过的豆腐,调入一大勺的蚝油翻炒至蚝油均匀的裹在豆腐和西兰花上即可关火食用 。
蚝油西兰花烧豆腐的烹饪技巧:暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物 。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情 。
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