烘焙入门级甜品薯泥蛋糕卷成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：30分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：鸡蛋（蛋糕卷）：5个；砂糖（蛋糕卷）：40克；牛奶（蛋糕卷）：30克；色拉油（蛋糕卷）：40克；蛋糕用小麦粉（蛋糕卷）：50克；
辅料：红薯（红薯泥）：2根；牛奶（红薯泥）：30克；
美食说明：红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素 。红薯虽小，其营养价值和养生保健作用却很大 。这么好的东西家人却不太爱吃，我就常常在蛋糕、面包中添加一些粗杂粮及南瓜、红薯之类的，让西点中融入美味的同时，家人吃得更健康！这次我又把红薯泥卷入了蛋糕卷，红薯泥充分吸收了奶油的香味，使得蛋糕卷甜而不腻，好吃又营养！
烘焙入门级甜品薯泥蛋糕卷的做法步骤1
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鸡蛋蛋清蛋黄分离（蛋清放在无水无油的容器中）；
步骤2
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做蛋黄糊：蛋黄打散，加入砂糖10g，色拉油，牛奶搅拌均匀；
步骤3
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筛入低筋面粉；
步骤4
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充分搅拌至蛋黄糊无颗粒；
步骤5
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蛋白糊：在打发粗泡，打发出纹路，打发细腻三个阶段分别加入10g糖（共30g）；
步骤6
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打发至干性发泡，打蛋器提起来有尖尖角不回落；
步骤7
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将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用翻拌的手法防止消泡；
步骤8
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蛋糕糊翻拌至无颗粒的细腻状态；
步骤9
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【烘焙入门级甜品薯泥蛋糕卷的做法】准备模具垫油纸，将蛋糕糊倒入；
步骤10
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用刮刀将蛋糕糊抹平，拿起模具用力在桌子上摔下，震出糊中的气泡；
步骤11
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烤箱150度预热，把蛋糕糊放进中层上下火烤25分钟，烤好可以用手轻按表面没有沙沙声既熟了；
步骤12
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倒扣在蛋糕架上脱模，稍微凉一点就撕掉油纸，因为我用表层做蛋糕卷外层所以不怕撕掉皮，放心大胆撕；
步骤13
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这是表层因为倒扣在蛋糕架上所以有均匀的印子，不影响美观；
步骤14
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红薯用蒸锅蒸15分钟蒸熟（筷子插一下能插透就熟了），也可以事先去皮切块再蒸更快；
步骤15
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