果品与蔬菜在农产品中占有很大比例， 在生活水平相对落后的年代里， 一直作为人们日常生活的辅助食品 。 伴随着农业现代化的高速发展和人民生活水平的日益提高， 在追求健康、营养、绿色的今天， 果蔬才逐渐显示出它的价值， 特别是一些特色果蔬已成为当地脱贫致富的支柱产业 。 但由于果蔬生产季节性很强， 【果蔬系列产品的加工与开发——南瓜篇】完成机构：《农产品加工》农产品加工研发中心主任
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