莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态！
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1. 莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态 。
2. 揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟 。
3. 分成小剂子，揉圆 。
4. 取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形 。
5. 顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳 。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的 。
【莜面卤怎么做好吃】6. 笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上 。
7. 根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟 。
打卤的做法：
1. 黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用 。
2. 热锅凉油滑熟肉末盛出 。
3. 锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒 。
4. 下木耳翻炒一会儿 。
5. 下黄瓜丁继续翻炒 。
6. 下滑熟的肉末 。
7. 老抽上色，糖，盐，生抽调味 。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮 。8、当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅 。
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