现代科学研究证明，大蒜不仅营养丰富，而且具有多种治病防病的功能 。根据测量，每100克大蒜含有蛋白质4.4克，脂肪0.2克，糖23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素b10.24mg毫克，维生素b20.03mg毫克，烟酸0.9毫克和维生素c3毫克 。生吃它香辣可口、开胃提神，是人们常用的蔬菜之一 。
大蒜的鳞茎和叶片中均含蒜素，具有挥发性辛辣味，是一种辛香类蔬菜，有调味、杀菌或促进食欲的功能 。除了生食和蒜泥拌凉菜外，炖肉和煮鱼的时候要加些大蒜以避免鱼腥味，煮东西和汤的时候要加些味道 。蒜头是加工腌渍的好原料 。
文章插图
大蒜具有消炎抗菌作用，又有降胆固醇、降血压和降血糖等多种药效功能，是一种深受欢迎的"食疗”蔬菜 。由于生大蒜的"食疗”作用优于熟大蒜，所以不少人都有生吃大蒜的习惯 。
生吃大蒜效果虽好，但应注意不宜空腹食用 。因为大蒜具有很强的刺激性，空腹时人体胃部抵抗力很差，容易破坏胃黏膜，形成早期溃疡 。
所以，习惯生吃大蒜者，应和其他食品混合着吃，而且一次也不要吃得太多 。有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎及胃酸过多等胃部疾病的人更不宜空腹生吃大蒜 。
【大蒜的健身功能】
推荐阅读
- 有健身益寿功效的食物有那些
- QQ演示白板怎么用？QQ白板演示发起教程
- 适合早上发朋友圈的短句：可以不读大学 不可以不拼搏
- 如何在QQ查询收信记录？QQ查询收信记录的方法
- 每日清晨早安短句：每个懒男人的背后 永远有一个勤快的女人
- 每日早安短句正能量语录：握着彼此的手我们约定一辈子
- excel数据透视表文本型数字转数值的方法
- 早安短句正能量暖心话：每天都是美好的日子
- 怎么在腾讯QQ发起群投票？腾讯QQ发起群投票的方法
- 怎么把陌生人加入qq群？教你快速拉陌生人进qq群的方法