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苹果|寻味威海丨威海的秋天，是苹果味儿der!( 二 )


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材料：苹果约500克、冰糖约250克、糯米醋（白醋）约300克、大玻璃罐
做法：
1、将苹果洗净切片 ， 去核 。
2、将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶 ， 保证每层间有较大间隙 ， 冰糖的量要控制 ， 冰糖的量要低于苹果的一半 ， 具体比例个人把握 ， 冰糖多发酵容易 ， 发酵完成也比较酸 ， 但苹果风味少 。
3、 加入白醋 ， 将玻璃瓶封口封严 ， 置于20摄氏度以上 ， 30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月 ， 时间越长味道越浓 。
无糖苹果干

苹果|寻味威海丨威海的秋天，是苹果味儿der!
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材料：苹果若干
做法：
【苹果|寻味威海丨威海的秋天，是苹果味儿der!】1、将苹果洗干净 ， 把苹果切成0.5厘米左右的薄片 。
2、苹果去皮去核 ， 撒点柠檬汁在上面 ， 然后平铺在有烤纸的烤盘上 。
3、温度调到65度 ， 直到烘干即可 。
红糖“煎”苹果

苹果|寻味威海丨威海的秋天，是苹果味儿der!
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材料：红糖30g、苹果1个、酸奶少许
做法：
1、锅中倒入红糖和水 ， 小火慢慢将其烧融 。
2、放入切片了的苹果 ， 小火慢慢地两面煎 。
3、直煎到两面色泽很深 ， 苹果略微脱水的样子 ， 至少要5分钟以上 ， 就可盛起苹果 ， 淋少许酸奶点缀装盘食用 。
玫瑰花苹果派

苹果|寻味威海丨威海的秋天，是苹果味儿der!
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材料：苹果6个、低筋面粉150g、黄油60g、细砂糖15g、水45g、红苹果1粒、蜂蜜2汤匙、白糖3汤匙
做法：
1、黄油软化后 ， 倒入低筋面粉和细砂糖 ， 用手揉搓直到搓匀 。
2、混合好的面粉像粗玉米粉的样子 ， 倒入水 ， 揉成面团 ， 静置松驰15分钟 。
3、红苹果先切块；再切成薄片 。
4、蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆 ， 然后将苹果片放入烫煮一会儿变软 ， 苹果片太硬无法卷起来 。
5、派皮擀成薄片 ， 切长条 ， 将苹果片如图排列整齐；折叠起另一半派皮；卷成卷成玫瑰花形状 。
6、依次做好 ， 烤箱预热烤箱200度 ， 中层 ， 约40分钟左右即可 。
西雅图焦糖苹果

苹果|寻味威海丨威海的秋天，是苹果味儿der!
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材料：苹果6个、小木棍6根、焦糖1包（397克）、水2汤匙、香草精1/2茶匙、综合坚果3杯、半甜巧克力豆170克
做法：
1、将木棍的3/4插入每个苹果的中间 。 将苹果放在用稍微涂过油的铝箔纸垫着的烤盘里 。
2、将焦糖和水放入平底锅里 ， 然后用小火加热 。 边煮边搅拌 ， 直到焦糖融化 。 加入香草精、搅拌 。 将苹果蘸上焦糖 ， 慢慢地将苹果贴着平底锅滚一圈以便刮去一些多余的焦糖 。 用平底锅的边缘将苹果底部多余的焦糖刮去 。
3、将综合坚果铺在餐盘上 。 将苹果在坚果上滚几遍 。 放在铝箔纸上 ， 冷却 。
4、将巧克力豆放进微波炉碗里 。 用微波炉热30秒钟 ， 然后拿出来搅拌一下 ， 再继续加热 ， 直到彻底融化 。 将融化了的巧克力淋到苹果上 ， 将它放回冰箱里 ， 直到吃的时候再拿出来 。
苹果棒棒糖

苹果|寻味威海丨威海的秋天，是苹果味儿der!
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材料：苹果1个、黑巧克力30g、白巧克力30g、竹签若干
做法：
1、苹果洗净去皮切片（厚度大概1CM左右） 。
2、用模具压出模型 ， 再用竹签把苹果插好 。
3、 锅中放水烧热到40度左右（水温不易太烫） ， 把巧克力放入锅中搅拌至溶解 。

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