卤鸭|说起家常菜，卤鸭货不能少

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By 水琉璃nkwa
用料

鸭脖 200g
鸭胗 200g
鸭脚 200g
鸭翅 300克
鸭头 4个
花雕酒适量
啤酒 1罐
花椒适量
麻椒一点
白芷 2片
香叶 4片
桂皮 1段
干辣椒 100g
冰糖 120g
生抽 200g
老抽 100g
甜面酱 100g
姜 3片
炖肉料 1包
盐适量

做法步骤

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1、把鸭货清洗干净，用料酒，姜片，葱段焯水，开锅后10分钟关火，用热水清洗干净。

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2、准备以上调料外加甜面酱，甜面酱一定要少放，放多了会苦

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3、倒入一罐啤酒，适量清水，再把调料放进去

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4、开锅后把清洗干净的鸭货放进去炖1个小时左右，开锅后放少量食盐

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5、开锅后，小火慢炖一个小时后，大火收汁，关火

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6、成品

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7、完美成品

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8、一定要配上山楂罐头，一定会是不一样的味道
鸭脖的营养功效鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。
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